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19 septiembre 2011

SALSA VINAGRETA (para mejillones)

Vinagretas hay muchas, e incluso en esta especial para los mejillones, existen muchas versiones. Aquí en mi tierra se estila mucho comer mejillones, y en vinagreta he probado unas cuantas preparaciones distintas. Hay quien le echa tomate, hay quien le echa huevo cocido picado, hay quien le echa pimiento morrón, hay quien le echa sal, etc... pero esta que he hecho, es para mí la más básica y sin duda alguna la mejor... en fin, que cada maestrillo tiene su librillo, ¿verdad..? pues este es el mío.

Las vinagretas son salsas emulsionadas. Contienen como ingrediente principal cualquier líquido ácido, como el vinagre o el zumo de limón, y se completa con algún medio graso, como el aceite, mayonesa, nata, etc...

Esta vinagreta en concreto contiene aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino blanco. Y mezclada con pimiento rojo, pimiento verde, y cebolla, es ideal para acompañar a unos mejillones al vapor o cocidos. También queda genial haciéndola un poco más suave para acompañar a un cocktail o ensalada de mariscos.

INGREDIENTES

1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
1 cebolla mediana.
40 ml de vinagre de vino blanco.
80 ml de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Picamos menudo los pimientos y la cebolla.
Los echamos en un bol y añadimos el aceite y vinagre.
Removemos bien con una cuchara de madera para que se integre totalmente.



Ideal para unos mejillones a la vinagreta.

¿os ha gustado la primera salsa..?