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10 octubre 2011

Labna con chile verde y granada.


Poco sé de esta salsa, la encontré en un libro que me encanta, "El Mundo en un Bocado" de Paul Gayler. Y nada más ver la foto supe que la quería hacer (ya sabéis que a mí me pierde lo bonito!!). Procede de Oriente Próximo y en sus países de origen se elabora con yogur filtrado, cosa que yo he omitido, pasando directamente a "yogur comprado en el super". Espero que la disfrutéis como yo lo hice!

A pesar de llevar chile verde a penas si pica y es perfecta para acompañar un poco de cordero asado y enrollado en un pan de pita. Aunque seguro que con unos falafels sería igual de maravillosa!

INGREDIENTES

- 2 yogures griegos.
- 3 cebolletas picadas.
- 1 ó 2 chiles verdes picados.
- 2 dientes de ajo picados.
- Sal Maldon.
- Las pepitas de media granada.
- Eneldo.
- Menta.
- Aceite de oliva virgen.

 PREPARACIÓN

- Introducir en un bol el yogur, las cebolletas, los chiles, el vinagre y el ajo. Sazonar con un poco de sal y mezclar.

- Pasar la salsa a un cuenco de servir y repartir la granada, el eneldo y la menta sobre esta. Rociar con un poquito de aceite de oliva.