La mayonesa es una de las salsas más utilizadas en la gastronomía europea y cada vez menos elaborada en casa.
El secreto de que ligue la mayonesa estriba en que sus ingredientes estén a igual temperatura. Esto quiere decir que puede ser difícil de ligar con huevos recién salidos del refrigerador.
Se puede hacer de mil formas diferentes. Hay quien utiliza sólo la yema. Quien le echa sólo el vinagre o el limón. Se puede hacer también con aceite de oliva, pero tendrá un sabor más fuerte. Muchas variantes para resultados distintos e igualmente válidos, en la variedad está el gusto.
El vinagre y el limón, además de aportar sabor a esta salsa, ayuda a impedir o retrasar la proliferación de gérmenes que ya contiene el huevo, por eso es importante que lleve al menos uno de estos dos líquidos ácidos.
Sobre esta salsa básica, se pueden hacer infinidad de ellas más.... la salsa rosa, la tártara, el ali oli, etc... incluso sin complicarse mucho más, se puede perfumar con todo tipo de aromas, brandy, curry, mostaza, pimienta, etc... imaginación al poder!
Vamos a hacer la mayonesa!!!
INGREDIENTES
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 250 ml de aceite de girasol
- Vinagre de vino blanco
- El jugo de 1/4 de limón
- Sal
PREPARACIÓN
En un vaso mezclador ponemos el huevo, el aceite de girasol, y el jugo de limón.
Apoyamos la batidora en el fondo del vaso, y sin moverla empezamos a batir hasta que veamos que la salsa va emulsionando. Luego ya podremos mover arriba y abajo la batidora, ya no se nos cortará.
Echamos un chorrito de vinagre y el punto de sal, seguimos batiendo y probándola. Si es necesario añadimos más vinagre o sal hasta tenerla a nuestro gusto. La podremos aligerar más, añadiéndole cualquier otro elemento líquido una vez emulsionada.
IMPORTANTE
Para evitar intoxicaciones alimentarias, es importante que no nos caiga nada de cáscara en la mezcla, y desechar los huevos que estén sucios por fuera.
Sacar con antelación los huevos del refrigerador para que la temperatura de los mismos se asemeje a la del aceite.
Si emulsionamos con varillas manuales, hacerlo siempre de forma constante y sin cambiar la dirección de giro. El aceite se echará siempre despacio y poco a poco.
Acompaña a la perfección a vegetales, pescados, mariscos, etc...! en sandwichs y bocatas... imprescindible! Y la ensaladilla rusa sin esta salsa, simplemente.... no existiría! :(
En la foto de abajo con unos langostinos cocidos...
¿mayonesa o mahonesa...?
...es lo mismo!
La eterna duda existencial entre estas dos palabras es simplemente su origen y cronología...
134 comentarios:
Es cierto cada vez la compramos más para evitar una posible intoxicación, por eso yo en casa cada vez elaboro más la lactonesa, que al menos con la leche es más segura.
IUn beso ricos...
No puedo creer que sea la primera aqui hay truco...
Ohhh si soy la primera... hoy no me va a doler el dedo te tanto darle al ratón...jajaja
jajaja, es verdad, a mi me da un poco de aprensión coger una salmonelosis, y eso que la hecha en casa me encanta. Me acuerdo que una de mis abuelas solía hacerla con aceite de maíz (¿por qué será que ya casi no se encuentra en el mercado?) y mi otra abuela con oliva, a mi según para qué me gusta más fina (langostinos...)o con el toque de la oliva (ensaladillas...), pero me da cosilla hacerla en casa.
Besos.
La de compra está rica, pero donde se ponga una caserilla, mejor!!!!!
Hay que ver mi hijito que salsitas sabe hacer, se me ha hecho mayor y yo sin enterarme!!!!! Qué ricas!!!!! La próxima vez te llevas aguna en un tupper para probarla eh!!!!!
Besitos y achuchones varios!!!
ummmmmmmmmmmm!!!!Tito te ha quedado fantástica!!!!!! menudo colorcito tiene....jooooo!! yo como dice Neus cada dia la hago menos con huevo.....me quiero curar en salud y la hago con leche. Me alegro mucho que la quedada fuera tan bien y la disfrutarais tanto. Besicos guapetonessss.
Te hya quedado maravillosa mi niño, mje encanta, tot5al digo si estuviera en una selva comería lo que fuera, así que lavos los huevos y ya. Mi mamamá dice que mi abuela (que por cierto era de Asturias) lavaba cada huevo antes de usarlo, para que veas.
No nte extrañe si firmo de anónima porque google está como las pelotas (sin ofender) así que veré que pasa, besoos de Gloria de Canela Kitchen y quiero que me cuenten lo de Madrid ya!!! la Juani ni me ha ido a ver, besoss
Te dije, viste todo el fin de semana google estuvo rarísimo besos para ti tu socia y a tu señora of course, xxxxgloria
yo la suelo hacer en casa no me suelen gustar demasiado las que venden jejeje asi que me encantaaaa .un beso
Yo, desde que tengo la thermomix, siempre la hago en casa. En un periquete la tengo hecha ;)
Como la casera no hay ninguna, que rica.
Besos
Anda que no está buena una mayonesa casera!!!
Juana tengo una cosita esperandote en mi blog, pasate cuando puedas!!
Bss
Como la casera no hay ninguna pero si es verdad que por prevención somos muchos que nos hemos pasado a la lactonesa,pero la tuya Tito pinta deliciosamente divina y la foto con los langostinos es una ricura.
Un abrazo.
Te ha quedado buenísima Tito, yo la suelo hacer siempre casera, en casa nos gusta más, ya sé qe hay que tener mucho cuidado, en verano la hago con leche por el tema del calor, pero el resto del año la hago con huevos y eso sí, la utilizo en el día y la que queda que casi nunca queda, a la basura.Besos.
Yo tambien suelo hacerla en casa......anda que no se nota jaajajja
Gracias por subir estas salsa a mi hijo q,que esta estudiando fuera le va a servir......ya he puesto vuestro blog en favoritos para cuando tenga dudas ajajaj.besicos
Esa cazuelita la pones boca abajo y no se cae "ná". Así se hace una mayonesa o mahonesa.
Idela te haquedado hijo.
Besazos
Esperando estoy fotos de la kedada. Cuanto me hubiera gustado ir!.
Ideal te ha quedado, las teclitas o los dedines fallan.
Más besazos hijo
A ver a ver, ¿qué es eso que no vamos a hacer el ketchup en casa? No subí yo mi receta secreta de ketchup para que ahora digas que es mucho trabajo, será mucho trabajo, pero es una verdadera delicia, no seas vago.
Y si, le doy el visto bueno a tu mayonesa, la haces igualita a la mía, entonces es perfecta, jejeje! Besotes
Primo!! Te ha quedado con muy buena pinta, no sé si es el "camarón" que hace muy buenas fotos o que de verdad, has sabido hacerla.
Me ha gustado mucho, porque dices que hay que hacerla con los huevos calentitos y eso en invierno se agradece.
Ya me imagino lo bien que lo pasasteis en Madrid.
Un abrazo
Jorge.
Qué buena te quedaaa.Seguiré tu consejo al pie de la letra y cuando la haga me acordaré de tí, aunque sea para comerme 4 tristes langostinos.
Macho y por que será que a mi siempre me cae un trocito de la cáscara, oye es matemático por más cuidao que pongo siempre cae, ya te mandaré un tarrito pa que la pruebes contaminaá, está también de vicio
Disivinisimaaaaaaaaaaaaaaaaaa y de facil nada aqui la nena es incapaz de que le salga bien a la primera amooooooooos de esto que no se entere nadie jis..jis.
Sabes quien la hace en casa ...pos siiiii mi costy amos que es lo unico que hace y de lujo po que le queda de muete lenta a menos que sea para hacer con pescado al horno es una de las pocas cosas que no encontraras en mi despensa.
Eaaaaaaaaa pon de una vez foticas de la kedada que ya no puedoor mas jajaja.
Bicos mil wapooooooos..
Tiene muy buena pinta, eso es cierto, pero con el miedo acabamos haciendo más lactonesa o comprando la envasada. De todas maneras prefuero la mayonesa hecha con aceite de oliva, me gusta su sabor.
Besos.
Vale, esta más complicada que la anterior, vamos subiendo y que bien acompañadita con esos langostinos.
De la kedada querido Tito, pues que me he quedado con las ganas que este fin de semana me toco trabajar y no pude ir, aunque ya había quedado con algunas compañeras por si acaso, al final no pudo ser. He visto las fotos y se ve que lo pasasteis muy bien. A la próxima ojala que pueda ir.
Un beso
Hola Tito ya veo que al final no es de la marca carrefour o auchan o escondiste el bote? nooooooooo que vaaaaaa si mi Tito cuando se pone manos a la obra no hay dios quien lo pare.
Esos langostinos son de pescanova ¿no? mira que mi abuela trabajo allí toda su vida y te tiene fichao
Ya vi las fotos por el face ,espero tu entrada pero no tarde que tengo mono de fotos
besote
loli
Yo como que la prefiero hacer y como el fantasma de la salmonera esta detrás de la puerta,hago solo la que necesito
La tuya te ha quedado perfecta!! así que.... nada que objetar
Un beso
Ay que ver lo que da de sí una simple mayonesa, eh. Te has marcado una buena entradita con toda esa información y consejos. Yo la hago igualita, pero con zumo de limón.
Tengo yo la receta de una mayonesa sin huevos que a lo mejor te puede interesar, está ideal para los alérgicos. Deja que la busque y te la mando,
Besitos
Mira que tienes gracia Tito, eres la monda.
Yo prefiero la de casa, pero con el tema del calor en verano hago más lactonesa, que no lleva huevo, eso si yo la hago con aceite de oliva, me gusta más.
Un abrazo.
www.cocinandoencasa.net
www.dulcisimosplaceres.net
www.todasmisrecetasdecocina.net
¡Mayonesa! ella me bate como haciendo mayonesa todo lo que había tomado se me subió pronto a la cabeza. ¡Mayonesa! ella me bate como haciendo mayonesa no se ni como me llamo, ni donde vivo ni me interesaaaaaa. Bate que bate... haciendo el chocolate.
Ayyyyyy el socio y la socia, si es que no se puede con ellos !!!
Yo no se que me pasa con el tema "huevos" pero es que no se me dan nada bien... pero nada bien. Eso de batirlos a lo mejor pasa, pero poner el brazo de la batidora y subir hasta que espese la mayonesa creo que lo he conseguido una vez en mi vida... desde entonces VIVA CALVE !! esa ni se corta ni te intoxicas con ella ni na de ná jajajaja.
En fin Pedrín, que la mayonesa me enloquece, Antonio dice que voy a tener que asistir a Proyecto Hombre para ver si son capaces de quitarme del vicio jajajajaja, vamos que me falta ponersela a las lentejas.
Un diez para la salsita de mi Tito, como esta no hay otra Tito, eso te lo aseguro.... Trae pa' ca una cuharaaaaaaaaaaaaa y veras lo que hago con ella.
Has descansado ??
Besitos
Afri
Holaaaa, yo me niego a comprar una mayonesa, no me gustan nada! y mira que llevo años haciendo mayonesa y nunca, nunca hemos tenido ningún problema. Es la mejor salsa, con langostinos o con una buena sepia a la plancha eh?
Un besoooo
lo mejor es la mayonesa casera, pero claro en mi caso no siempre puede ser, así que reconozco que aveces compro una que me guste, hoy en día hay buenos productos...es básico que esta salsa esté en el blog de salsas es una de las primeras que enseñan los profesionales de la cocina, por lo que me parece muy buena receta...besitos
Veo que te has informado bastante antes de preparar esta deliciosa mahonesa, así me gusta.
He leído en algún comentario que lavan los huevos, yo aconsejaría no hacerlo pues la cascara es porosa y al lavarlos se pueden contaminar con más facilidad o eso tengo entendido........lo mejor es lo que tu dices: que no caiga cascara a la preparación
Besitos y hasta la próxima entrada
La salsa de las salsas....si alguien tuviera la patente, jajajajajajaja!!! A mi las compradas me parecen bien, pero no tienen nada que ver con las elaboradas en casa...pero ni por asomo!!!
Besos
Hola salseros !!!!Muy buena entrada llena de consejos!!!Yo suelo hacer la mahonesa casera cuando hago los pasteles frios salados, con un huevo cunde un montón, además admite un toque de kepchup y tenemos una salsa rosa suave y casera. Me quedo con todos los trucos y consejos. Besos......
Y con un diente de ajo ese alioli fortísimo que tanto le gusta a mi hija.
Felicidades que hacer una buena mahonesa y que no se corte tiene su mérito.
Besazos.
Alicia.
A mi me encanta pero hay que ver como haciéndola igual cada uno le da su punto verdad?
Tiene una pinta tremenda pero mira que te diga, deja de meterte con la niña eh?
Besillos.
Yo la hago exactamente igual, pero en vez de aceite de girasol le pongo aceite de oliva suave, me gusta más. Ya se sabe, para gustos...
Besos!
Menuda fotico la de Juana, espectacular!
La mahonesa, la hecha en casa, la otra para apurillos, pero no hay color y si es con huevitos de casa, a dónde va a parar!
Te ha salido estupenda, mojar ahí es un placer!
Besos y no te estreses, que no problem, nos hacemos cargo y tenemos toda la paciencia del mundo.
Bicos.
Tiene "huevos2 la cosa!!!!!!!Ja,ja....Qué bien te ha salido. muchos besos, guapa...me gustó mucho conocerte...besos
Pues les digo que me encanta la manera en la que hacen este blog!!!
Me divierto mucho leyendo como escriben.
La mayonesa casera es algo que no podía faltar en este compendio de salsas. Buenísima receta y super bien explicada!
BESITOS
Como la casera no hay ninguna... Y éstatiene una pinta buenñisima..ayyy pásame un peazo de pannnn!!!!!
Besotes!!!!
Bueno ya estoy otra vez por esta casita para ver que me traen, Huy mira una mahonesa que rica y que bien casa con todo con un pescadito con pechuga en ensalada, bueno como a uno le guste mas, el caso que esta muy buena y creo que le gusta a todo el mundo, bueno sobresaliente por la salsa.
Un abraziño
Jo se ha borrado con lo bien que me había quedao!
La mahonesa de escándalo, la forma de hacerla lo mejor.
Pero que te decía y te digo que me dejes a li niña y no te metas más con ella eh?
Besillos.
Se me olvidaba FELICIDADESSSSSSSSSSSSS por quedar finalista
Así me gusta, batiendo bien para hacer una mayonesa rica. Yo la comprada no la soporto, aunque alguna vez he comprado la Calvé, pero donde esté una buena mayonesa casera que se quiten los imitadores.
Por cierto, enhorabuena por la Kedada, conseguiste juntar a un montón de gente a tu alrededor, creo que la vamos a tener que llamar KEDADA RECORD
Bss
Elena
Felicidades Tito por ser finalista¡¡¡¡¡¡ ahora a por todas.
Me apasiona la mayonesa y todos los platos que la llevan y si encima es casera ya no te cuento. No hay comparción.
Besotes, guapo
Patricia
Qué buena!!! yo no me he atrevido todavía a hacerla casera pero con tus explicaciones seguro que me animo!!
besotess
Wowww lo que aprendo con ustedes guapos!, no sabia eso de la temperatura y eso de agregarle vinagre de vino blanco, mmm seguro lo deja riquísimo!!,,
Ya me llevo la recetita, un besito para cada uno
Gaby
Estupenda salsa, como bien dices super utilizada en nuestra gastronomía, a mi personalmente me encanta......
Por cierto estoy esperando más que ansiosa las fotos de la Kedada, el sábado casi lloro de la rabia que tenía por no poder ir, te lo crees verdad??? Me habría encantado conoceros, espero para la próxima poder encajar a los peques, o me los llevo debajo " el brazo"
Besitos y feliz semana. Dale uno a Juana también no sea que coja pelusilla.
Mayonesa!!! Ella me bate como haciendo mayonesa, no se lo que me ha tocado, ni lo que digooo, ni me interesaaaa!!! Aissxxx Titiño esta salsa tiene su tela ehhh!!! Yo prometo que la estoy apuntando en mi libreta de "Las salsas de la vida" y prometo también hacer la prueba a ver que sale de ahí, si no me intoxico, y sigo viva después, también prometo contartelo... Pero es que esta salsa, es mucha salsa!!! Tengo escuchado, burradas, mitos o verdades, vete tu a saber!!! Como que en los días "malos" de las mujeres, ya tu sabes, se te corta la mayonesa!!! Luego que si el huevito limpio, que ni no menearla, que si esto, que si lo otro... Reconoce que asusta tanta precaución!!! Que sí, que sí, que lo intento, de verdad!!! Palabrita!!!
Juanaaaaa muchos besitos guapa!!! Me encantan tus fotos que lo sepas!!! Ya se que lo llevas en secreto pero me podías decir como se aprende a hacer esos reportajes tan chulos sin que se entere nadie no??? jajajja
Un besiño a los dossss!!!! Muaccckkkkk
Haya paz, jajajaja.
Vosotros seguid así, poniéndonos esas salsas tan ricas. Y vaya fotos buenas.
Besotes.
Muy rica y divertida esta mahonesa..
Francamente donde este una mayonesa echa en casa, que se quiten todas las compradas..
Y ademas, con esa forma tan sencilla , se sale del a`puro en un pls plas...
Besitos
¡¡enhorabuena¡¡ por quedar finalistas, estoy en la inopia y no me habia enterado, la salsa es riquisima pero yo ya uso leche porque no me fio
¡¡besos¡¡
Como te portaste tan bien en la Kedada hoy he prometido ser buena y no meterme contigo!!! :)
gracias por asumir tan ardua tarea...dedicarte a las salsas con huevos!!!
ya sabes que yo a parte de hacerles fotos...los huevos y yo somos enemigos acérimos..y no por que a mi no me gusten, no!!...porque ellos a mi no me quieren y se rompen o se cortan!!!:(
estupenda mayonesa mi chaval!!!!
y sobre la gran duda de como llamarla, pues nada!!, como no se ponen de acuerdo yo la llamare TITONESA, por lo bien que la hiciste querido socio!!!
+++++
Ay Titoooo!!! que mayonesa chavallllll!!!! que consistencia tiene la joíaaaaa!!! te ha quedao niquelá. Madredediossssss como se está poniendo el patioooooo, esto esta cada vez mas reñido jejejjee
BEsotes (como siempre pa los dos)
Bueno chicos, muy buena la salsa y la quedada, apenas hablamos con Tito (que timidin) y con Juana, nada... pero eramos un montón y seguro que surgen más oportunidades.
Un abrazo a los dos
Esta Titonesa esta pa´mojar pan.
Besos y de nuevo gracias por juntar a tanta cocinilla.
T y T
La mejor salsa del mundo, pa´mí con ajo!! mojo hasta los huevos Kinder en esto... ;)
Hola
pues yo soy de las que la compro,me da yuyu aunque reconozco que es de las más ricas
Otra salsa genial:)
Es cierto que la mayonesa poco la usamos casera por lo que comentas, las posibles intoxicaciones pero de vez en cuando gusta, sobre todo con unos langostinos.
Saludos
Esta es mi salsa favorita! Se la pondría a todo! Lo malo es lo que engorda... aunque, bien mirado, la mayonesa no engorda, la que engorda es la que se la come!!!! Y, Tito, nada que ver la mayonesa comprada con la hecha en casa, y además se hace en un plis plas!!!
Tito, felicidades por ser finalista lo siento no haber podido felicitarte antes pero me acabo de enterar, también siento mucho no haber podido ir a la kedada, pero el trabajo me reclamaba, la verdad es que estuve todo el día pensando en lo bien que lo estabais pasando, ¡que envidia!, la mayonesa muy rica siempre procuro hacerla casera, pero ya sabes hay que comerla rapidito por aquello de la salmonerosis, besos y estoy deseando ver las fotos,
Juana, menuda fotografa estas echa, ya quisiera yo hacer unas fotos así, besos a los dos
Es verdad que cada vez se hace menos la mayonesa en casa pero no tiene mucha complicación.......y esta tiene un aspecto buenísimo. Entre los dos vais a hacer una buena colección de recetas de salsas. Gracias, gracias
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Me gustó mucho la Titonesa!!!....... una salsa básica e imperdible........ vamos, vamos....... que toca ir subiendo, las espectativas con ustedes están a flor de piel..... esperamos muchas salsas que nos solucionen nuestros carretes....... nosotros acabamos de empezar la primavera y con ello las juntas se van haciendo mas seguidas y tenemos que sorprender a nuestros amigos, bueno chicos....... las fotos también están muy lindas.
Besitos para ambos, una rica salsa.
Tus fotos también están bonitas Tito!!! y Juana pues sí que se ha lucido con ellas... la Titonesa :D está de lujo!!
Ya veremos qué hace mi Juana!!
un saludo a los dos
Me divierto con ustedes. Por mí ni recetas necesito. Con su propia correspondencia es más que suficiente para venir a leerlos...qué esto, qué lo otro, qué zancas de potro, qué fue y que vino que zancas de albino,bla, bla, bla.
Bueno ya, que la consistencia de tu mayonesa invita a meterle el dedo, te ha quedado maravillosa. Un abrazo
Las salsas caseras, siempre estan mejor, pero con esta, yo tampoco me la juego, por si las moscas.
Hay diversas formas de hacerla, pero esta, está muy acertada.
Un abrazo pareja.
Te ha quedado deliciosa :D En su punto total...un besote enorme y ya me iré poniendo al corriente con lo que me he perdido ENCANTO.
Besotes!
Me encanta, me encanta, me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.
Mira que tienes arte! no todas las mayonesas quedan igual (por supuesto) ni todas te entran por los ojos con una foto. Has hecho lo más difícil, convertir una simple mayonesa en una reinona de las salsas, está preciosa y en su punto exacto de textura, porque efectivamente como la casera ninguna, aunque yo tengo una excepción, para la ensaladilla rusa, mejor de bote.
Un besote a mis dos AMIGOS, os lo digo de corazón, no os puedo explicar lo encantada que estoy de haberos conocido!!!
No hay nada mejor que la mayonesa casera, yo también la hago con aceite de girasol, me parece más suave, y a veces añado un poco de leche al final, cuando quiero que me quede menos espesa.
Tampoco hay que hacer litros, se hace la que se vaya a consumir y ¡adiós a los posibles problemas!
UNA SALSA DE 10.
BESITOS
en casa tambien se compra...aunque de vez en cuando, si se acaba (marido belga adicto, en el plato siempre pone una cucharada, se salva solo la comida china y la boloñesa) entonces preparo un poquito para el día.
Excelente mi Tito!
Me gusta mucho este toque de cebollino que le has puesto!! y enhorabueno por ser finalista!! a ver si te veo por el canal cocina! besos
Me encanta la mayonesa... es una salsa que no debería faltar en ninguna casa. Las fotos muy buenas. Para cuando un cursito de fotografía?...jajajaa.
besitos.
La mayonesa casera, (junto con la nata casera),
no puedo evitar que todo el que anda a mi alrededor meta el dedito para decir...uhm... qué rico.
Es un clasico en la cocina, yo la hago con un poco de aceite de oliva y otro de girasol y sale de lujo jajaja. Un besazo.
Te ha quedado de cine!! con lo fácil y rápida que es hacerla y con lo buena que está así caserita, no entiendo porqué la sigo comprando, un beso
La mejor de las salsas, donde la haya.
Uuuummmmm.
Un besazo.
Jo, qué rica la mayonesa caserita!!! Me recuerda a mi madre, siempre tenía su botellita de aceite de girasol que sólo utilizaba para hacer la mayonesa...
Besotes
Hola tito a ver cuando las quedadas son más al sur, que os vais muy lejos, yo la mayonesa siempre la hago con leche entera y así no me preocupo de intoxicaciones, un bso rey
Mi salsa preferida!!! una salsa de toda la vida.
Felicidades por ser finalista.
Para cuando las fotitos de la Kdd?
Besos.
Ciao Cara..
che dire..la tua maionese è perfetta..complimenti!!!;-)
Un bacio*
Titoooo, pero que bien te ha quedado!!!! Es verdad que cada vez compramos mas la mayonesa por miedo a las posibles intoxicaciones, pero como la casera ninguna!!!! Y yo también utilizo para hacer la mayonesa el aceite de girasol, en mi casa les gusta mas. Tito cuando tengas un ratito pasate por mi blog. Besitos a los dos.
Qué rica Tito!! Y qué color más bonito tiene tu mayonesa!! Se nota que tus huevos tienen color subidito!!... ay perdón, los huevos de tus gallinas gallegas... jeje
Pues mira, a mí me encanta ponerle un dientito de ajo... mucho más suave que el allioli y mezclo mitad girasol y mitad oliva, para que no salga an fuerte... Si es que la mayonesa es la reina de todas las salsas...
Un beso precioso.
Ayyyyy que se me olvidaba!! Con permiso de mi Juanita, decirte Tito que.... muchas felicidades por lo de Cocineros Blogueros!!! Te lo mereces de sobra, guapooooo
Tito, que razón tienes en lo de comprar la mayonesa. Muchas veces no tenemos tiempo o no vamos a "matar todo el cerdo para comernos el chorizo", pero es que la casera está tan rica...
Adoro la mayonesa casera...y conozco sólo una persona que sigue haciendola: mi abuela que tiene 90 años y la bate a mano!
Un saludito ;)
Te quedo perfecta Tito!! Gracias por el consejo de la temperatura de los ingredientes pues hasta ahora he tenido pura suerte, pero para la próxima sera como tu dices y estoy segura que quedara una mayonesa mucho más mejor.
Saludos
Pero qué buena te quedó, Tito. Si hasta se parece a las mayonesas del super. Espero que no hayas hecho trampa, jajajja. Noooo... peor de eso sí sería yo capaz (porque nunca me salió la mayonesa). Me enteré que estuvieron de juntada por Madrid. Si que se la pasan lindo ustedes. Los envidio. Besos miles. Que se venga la receta del ketchup, nomás!
Anda Tito, vaya cara que tiene la tu socia: las complicadas para ti.
Mira que tiene buena pinta esa mayonesa, creo que me la comería a cucharadas. Tomo nota de lo del huevo a temperatura ambiente, porque a mi alguna vez se me corta.
Por cierto, y esto es para los dos, ha sido todo un placer conoceros. Sois como el ying y el yang así que no me cabe la menor duda que tenemos salseros para rato. Un besin para los dos y ya sabéis que en Asturias tenéis una buena amiga (bueno dos, que no me olvido de vuestra Bego)
Yo muy pocas veces son las que compro la mayonesa ya hecha, aparte confieso que nunca la he preparado con huevo, siempre la de leche.
Me gusta mucho el blog chicos!,
Besitos para los dos .
Tito quedo muy bien la entrada a ver que hace Juana en la próxima.
saludosss
Pues a mí el hacer la mayonesa en casa me da mucho, pero que mucho respeto. Yo no sé si es porque todo el mundo te dice lo peligroso que es...en fin...que me habéis convencido. A ver quién se resiste a hacerla viendo la foto.
Un abrazo
Pues con lo tipica que es esta salsa y para que esté buena hace falta una buena receta como esta.Muchas gracias y enhorabuena por vuestro blog salsero.
Un beso
Paloma
www.chocolatmalaga.blogspot.com
la verdad que yo hace mucho tiempo que no la preparo, últimamente la compro.
Estupenda Tito!!!!
La verdad, es que yo nunca he hecho mayonesa casera..que verguenza! :( ...claro, que tampoco llevo tanto haciendo comidas, asique, creo que me puedo salvar!jeje...ahora con esta receta, no me queda otra, y mas viendo tu resultado!:D
un besOOO
Yo tambien la hago como tu, pero le pongo aceite de oliva, y los huevos no se lavan para meterlos en la nevera, se lavan segun se van sacando, desde que hago en casa la mayonesa no compro de la industrial, te quedo genial.
Gracias por todo que creo que no te lo dije, fue todo un exito, habra que repetir que nos supo a poco, besos
Yo la hago exáctamente igual, y siempre sale perfecta, (excepto si estás.... cabreada!!!! entonces se corta), también se corta por otras causas... pero eso son meigadas, que haber haylas!!!!
para mi como la mayonesa casera nanai! en verano solemos hacer la de leche y en invierno la de huevo aunque tambien compro mucho la de bote porque es muy practica.
te quedo de lujo con ese toquecillo de cebollino!
un saludito.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Vengo a ver las salsas que hacéis pero no me había percatao que no estaba de seguidor,ya sí :) En cuanto a la mayonesa,tiene un aspecto maravilloso y la foto estupenda,yo hago la lactonesa porque con el huevo siempre se me corta y con la leche tengo más suerte y mira que es fácil hacerla,pero prefiero malgastar leche,si se corta,que un huevo tras otro :) Un abrazo
Pues aunque te parezca mentira a mi siempre se me corta.............he terminado haciendola de leche, que no sabe igual, o comprar de bote....en mi casa la salsa con huevos la hace mi marido.....jajajajajajajajajajja un besazo
Bueno , buenooooooooo vaya salsa que te has marcado apañero . Tengo que confesarte asi en bajito, bajitooooo sin que nos oiga Juana para que no nos diga que somos unos vaguetes :), que yo al igual que tu, casi prefiero comprarla hecha, ya se que el sabor no es el mismo pero es que me da un poco de yuyu por aquello de la salmonella desde que una prima mia se puso muy malita a causa de esta salsa , asi que desde esa, no me fio mucho y la compro ;)
De cualquier forma dónde esté la mayonesa Tito`s que tiemble la Musa porque si la comercializas aqui tienes a tu primera compradora jajaja... todo se andará ;))
Besinos salseros y cafeteros para mis dos soles.
Que rica la mayonesa casera,yo la hago a mano,jejejeje,de verdad???
Titoooo la has bordao!!
Me encanta como te quedo , espesita como a mi me gusta y sirve para acompañar cualquier cosa pero con esos langostinos que has puesto ta es el broche de oro!!!
Besitos para los dos salseros más dicharacheros de la blogosfera.
Muy buena receta de mayonesa, para tener a mano, Juana aver que receta nos pones ahora,que esto parece un partido de tenis jajajaja.....Ah! enhorabuena Tito,has ganado el concurso y monton de seguidores que te apoyan, te lo mereces,un abrazo a los dos.
Clara.
muy buena la receta de la clasica mayonesa
beso para Juana a Tito no
Tito, Tito, no te metas con la pobre Juana que hoy ha sido requetebuena contigo jejeje. En fin, que has hecho una mayonesa muy pero que muy buena. Estaás hecho un esperto en huevos jeje. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com
Me tiene loca blogger....no me dejaba comentar!.....me encanta la mayonesa casera....pero por riesgos no la hago....pero me fascina!!.....se ve maravillosa.....Abrazotes, Marcela
Pues yo he probado a hacer dos veces mahonesa, la primera vez me quedó muy bien, la segunda se cortó :D seguiré vuestra manera de hacerla, besos.
Juanjo - http://www.cocina.es/blogs/oletusfogones
Qué rica debe de estar!!!!
Tendré que probarla.
Un beso a los dos
Ummmm que rica! si es que como la mayonesa casera...ninguna, yo siempre la hago casera desde pequeña, me enseñó mi madre y con huevo, mi marido no puede tomar lactosa y hoy en día casi todo lo lleva...
Un besillo!
ah!!! si a la mayonesa le añadis unos 4 pepinillos en vinagre bien picaditos, un huevo duro picadito, un poco de cebolleta picada, perejil y una cucharada de mostaza, queda una salsa tártara de muerte...me encanta para los langostinos cocidos!!
Lo digo en mi último post: soy un adicto a la mayonesa, y si es casera... ufff
Abrazos
Por cierto estoy de sorteo Tito!!
http://micocinaderecetasvariadas.blogspot.com/
Rica rica y con fundamento esta mahonesa!
Besos!!
Estupénda mayonesa y mejor blog! por aquí me quedo a seguiros un ratito pero largo... muy largo!!
besos,
Nieves.
http://igloocooking.blogspot.com
Titonesa como dice Juana.. me parece un buen nombre!!
Yo la hago algo parecida.. pero cuando me urge y no tengo en potecito, porque realmente siempre intento tener mayonesa comprada en la nevera por lo mismo de no correr riesgos..
Aun siendo una salsa muy facilita, tiene lo suyo para que no se corte ehh.. te lo has currao y lo has explicado muy bien!
Besotes a los dos guapos!!
Juana, efectivamente estos últimos días yo también he dejado comentarios que no aparecen. Me ha costado mucho trabajo localizar el apartado de seguidores de muchos blogs y no te digo hacerme seguidora. Debe ser que sabían que nos juntabamos y nos hicieron un pequeño boicot jejejej
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com/
Hola, lo primero ¡Felicidades Tito! te merecías un frigo.
Suelo tener mayonesa comprada en el frigo, pero si voy a preparar algo especial me gusta prepararla caserita eso si con aceite de girasol con el de oliva no me va nada.
A la tuya dan ganas de meterle el dedo, jaja
Besos
Ayyy mi JUANI!!!, si que es verdad lo que dice TITO, has hecho un curso de fotografía.... que fotos..... y salsita de toda la vida..... hasta con leche se puede hacer!!! UN BESAZOOOOOOO!!! PARA TI Y TU SOCIO!!!
Di que si, asi es como se hace una mayonesa bien hecha... Tenia pensando ponerla yo en mi blog despues de ver en un programa de la primera como una vez tras otra se le cortaba al cocinero y todo por tener la batidora moviendola de arriba a abajo sin parar desde el primer momento. Pero tu lo has explicado genial, que al principio hay que estar con ella en el fondo y cuando emulsiona se empieza a subir y a bajar.... me has dejado super tranquila!! jajajaj Besotes a los dos!!
La verdad es que con lo fácil que es y no la hacemos en casa, yo solo la he hecho una vez y no tiene ni punto de comparación con la comprada, pero como ponemos muy poquita y el resto la tenemos que tirar, por eso la compramos. Muy bonitas las fotos.
Jaajjaja Tito eres la monda!!!!
Sabes porqué la compro?porque siempre que hago mayonesa la hago para un regimiento y me da rabia que sobre ....
Bss
a mi ya de por si... hacer una salsa con un huevo dentro... me parece una postura de lo más díficil, asi que yo le veo muchisimo mérito a tu mayonesa ;)))
hum!!! mayonesa caserita me encanta pero no se como me las arreglo que siempre me sale el bote lleno, encima nos gusta consistente asi es que echo bien de aceite!!!esta te ha quedado genial saluditos!!!!
Cada vez que tocaba hacer mayonesa daba un paso para atrás, siempre se me cortaba pero con tu receta me salío a la primera. Cambié algo de aceite de girasol por virgen extra pq J es de Jaen y el aceite no lo perdona. Hoy el pescado a sal estará perfecto con la mayonesa casera. Muchas gracias y un saludo.
Te envidio...A mi se me corta siempre...
Por cierto soy Pérfida
Un saludo coleguita
Una salsa por antonomasia verdad? El día que la hago pierde interés el plato para el que he hecho la mayonesa. Solo mojan pan... Decirte Juana, que la salsa de tomate ya la he adoptado humildemente porque ha sido un éxito en mi cocina light... y bueno mi madre se ha entusiasmado.. y como huele la cocina cuando están ya asaditos.. Nada que me he enganchado a este proyecto de blog...salsero... besitos.
Tito, me alegro que hayas tomado una decisión que te hace sentir más cómodo y feliz que es lo que importa y puedas disfrutar de tu vida completa y de tu blog también! Bien por tí!
Besos,
Nieves
http://igloocooking.blogspot.com
Un día tengo que hacer la mayonesa como dices y no como yo la hago, que no es mayonesa sino ali-oli (por el ajo). Me parece muy bien tu decisión con respecto al otro blog y entiendo perfectamente lo que te sucede. Esto nunca debe dejar de ser algo placentero. Hay que liberarse de compromisos. Y escúchame bien, como se te ocurra ir por mi blog a responderme a este comentario ¡te quito de seguidor y no te visito más! Te puedes pasar en cualquier otro momento, dentro de un mes o dos, pero ni hoy ni mañana ni pasado ¿entendido? (lo digo con cara de enfado). Lo que sí puedes hacer es tomarte una cervecita con tu señora a la salud de tod@s nosotr@s.
Un beso, querido Tito.
Chari
Que buenaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!asi me gusta a mi, que bonitas fotos todos estupendos, y te entiendo por que a veces no podemos dejar los comentarios que nos gustaria, se feliz y muchos besos Titooooo.....y compi de blog
LA MAYONESA ES UNA SALSA ESTUPENDA, ME APASIONA Y TITITO: TE ENTIENDO PERFECTAMENTE, PERO QUE PENA ME DÁ , MUCHA DE VERDAD, LEERTE ES UN RELAX Y HABLAR CONTIGO TAMBIÉN, PERO CUANDO TENGA MUCHA MORRIÑA,TE LLAMO POR TLFNO.
PERO CLARO QUE TE ENTIENDO Y PERFECTAMENTE.
TE SEGUIRÉ Y CUANDO QUIERA DEJARTE ALGO, LO HAGO AQUI Y SE QUE JUANA TE LO HARÁ LLEGAR O BIEN TU LO LEES Y A LOS DOS ÁNIMO
Y TU JUANA, NO ME EXTRESES AL TITITO....QUE ESTÁ DELICAOOOOOOOOOOOOOOOOO
BESOS A LOS DOS
En mi casa es un clasico pero tiene que ser con oliva ..... y luego la comemos estilo aperitivo untada en pan tostadito (tambien casero y a poder ser en sarten) un finde con una paellita por ejemplo ..... os podeis imaginar lo light del asunto !!!!!
Chicos fue un placer conoceros aunque solo fuese un minuto y Tito ..... entiendo muy bien lo que te ha pasado porque yo he estado al limite y veo que me acelero otra vez .......gracias por tu visita y el comentario. He tenido que borrar alguno porque estaban acumulados todos igualitos pero llegan aunque se crea que no .... estos de bloguer van a acabar con nuestra paciencia !!!! bueno ..... cuidate .... cuidaros todos para que podamos seguir pero con normalidad.
Besazos
Aunque te comente por aquí Tito, ya se que te llegará.
Si te sirve de algo mi humilde opinión, creo has tomado una buena decisión, yo desde un principio el tema, lo tube bastante claro, los blogs tenían que ser un esplaye, no una obligación, de ahí que haga una entrada al mes, en cada uno.
Estaremos en contacto igualmente.
Un abrazo a los dos.
Pues me parece una buena idea ese giro que has dado Tito, yo ya sabía que la cosa iba a desembocar en lo que te ha pasado, si, siii!! vas a decir que ahora es muy fácil decirlo pero se veía venir.
Hay muchas personas que se han planteado lo mismo que tú, que se lo plantean en este preciso momento. Incluso personas que se han enfadado porque no entramos a diario en su blog y creen que una o uno se hace seguidor solo para que le visiten. Habrá de todo, no digo que no. Pero yo soy de la opinión que los que hemos abierto el blog porque nos gusta cocinar no andamos con estas tonterias, porqué publicamos porque nos gusta, porque disfrutamos con ello y el que nos lean es un inmenso REGALO añadido, que agradecemos enormemente. Visitar a otras personas es compartir esa afición, yo personalmente disfruto muchísimo, pero de ninguna manera puede intervenir en tu vida familiar o social. Disfruta de esto no lo sufras quieres?. Ni ahora ni núnca. Es un hobby.
La mayonesa te ha salido divina, espero ver esas salsitas nuevas.
Una abrazo grande, grandeeee majete.
pues digo algo, pero despues de la retaila que hay delante de mi....jejejeje
Mi forma de hacer mahonesa es como la vuestra, pero si es verdad que cambio de vinagre dependiendo del plato que le vaya a acompañar, variando desde vinagres mas suaves como los de manzana o frambuesa, los de jerez, los balsamicos...(mmmmm que tengo muchos vinagres, vaya...)
Por cierto, os animais con mi concurso? espero veros por alli.
http://sedadezanahoria.blogspot.com/2011/10/i-concurso-de-recetas-seda-de-zanahoria.html
Besotes.Cris.
Ma"y"onesa ella me bate como haciendo Ma"y"onesa, todo lo que había tomado se me subió pronto a la cabeza !!!
Me encanta la Mahonesa casera, y si es de bote Calvé !!!
En invierno me gusta hacerla yo, en verano prefiero comprarla por eso de la salmonelosis !!!
Besos par de dos
LA COCINA DE LAS PINUINAS
Pd.Sus mande un mail con alguna recetilla de salsas
En casa, la mayonesa intentamos hacerla casera, como ésta que habéis preparado.
Un abrazo.
Joan i Sara