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12 diciembre 2011

Mayonesa al Vino Tinto


He pensado que como hemos hecho una para carne, pescado y dulce, nos faltaba una para los fiambres y carnes frías...ya sabéis que a veces cocinamos para un regimiento y luego siempre nos quedan esos restillos para el día siguiente :) ...y como estamos en crisis aquí no se tira nada!, ni el culín de vino!!, ni tan siquiera la jalea de arándanos que utilicé para la salsa Cumberland! NADA DE NADA!!!!

Buscando encontré esta mayonesa tan sexi y vistosa!...y encima está muy buena!!
¿Quién quiere probarla?




Ingredientes
250 ml de vino tinto de calidad.
1 ramita de tomillo fresco.
Pimienta recién molida.
1 ó 2 cucharadas de jalea de arándanos o grosellas, según lo que deseéis que se note el sabor de la fruta.
200 gr de mayonesa, la receta aquí!.




Preparación

- Introducir el vino, el tomillo y un poco de pimienta recién molida en un cazo. Llevar a ebullición. Mantener en un suave hervor durante unos cinco minutos o hasta que se reduzca el vino a la mitad.

- Añadir la jalea al vino, remover todo para que se integre y colar con un tamiz. Dejar enfriar.

- Una vez frio mezclar delicadamente con la mayonesa.

Ya está!, a qué es fácil???