Mi queridísimo Tito, Tú ya me conoces y no hay que meter el dedo en el ojo a tu socia y amiga!!!.
Que te piensas?, que vamos a empezar la casa por el tejado???, no, no, no!!!... la casa (en nuestro caso sólo cabañita, por ahora!) hay que empezarla con salsas aunque sencillas, pero básicas en la cocina.
Y que es la salsa de tomate sino?... pues la salsa de tomate es "la petite robe noire" de las salsas, un fondo de armario imprescindible!!, lo mismito te va perfecta para una cena de gala, que para una comida familiar... no te parece???.
No obstante, te voy a sorprender!!!. Para hacer esta salsa ni me he despeinado!!!, y mucho menos ensuciado a penas nada .... no como tú, que seguro que dejarás la cocina hecha un desastre!!!... Y tengo a Coté de testigo!!!.
Sólo te pido un favor.... te encargarás tú de hacer las recetas con huevos???, porfiiiii???.. ya todos saben gracias a ti (malo!) que los huevos y yo no nos llevamos nada bien!! :(
A ver si te luces!!!... que estás de un básico que asusta!!!:)
La salsa de tomate es una salsa elaborada a partir de pulpa de tomate principalmente. Según el país donde sea elaborada se le añaden distintos condimentos. En Europa por ejemplo, se elabora a partir de un sofrito de cebolla, y a veces otras verduras. Sin embargo en México se realiza tanto en crudo, como asada, o hervida y se añaden chiles y cilantro entre otros condimentos... pero las salsas Mexicanas merecen una entrada por sí sola...y la haré pronto!!!
INGREDIENTES PARA UNOS 350 ml:
- 1 kl de tomates maduros de pera.
- 3 ó 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre balsámico.
- Sal y pimienta recién molida.
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 220º. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.
- Cortar los tomates por la mitad a lo largo y disponer con la cara cortada hacia arriba sobre la bandeja preparada. Repartir los dientes de ajo sin pelar sobre los tomates.
- Salpimentar todo, regar con un chorrito de aceite de oliva y un poco de vinagre balsámico. Espolvorear el azúcar sobre los tomates.
- Hornear durante unos 20 min o hasta que la piel de los tomates se despegue de ellos. Pelar los tomates y los dientes de ajo e introducir en un vaso de batidora donde trituraremos todo.
- La salsa debe quedar espesa, a mí me salio así... pero si veis que no lo está suficientemente podéis reducirla en una cazuela a fuego lento hasta que esté como deseéis.
Podéis aromatizarla con hierbas frescas antes de triturarla, orégano, salvia, albahaca....
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