La salsa de hoy os sorprenderá a tod@s!
Basada en una receta de la cocina medieval catalana, el almedroc es una especie de all i oli con un intenso sabor a queso de cabra. Una exquisitez! pero lo mejor de todo es que es una preparación facilísima de hacer, sale a la primera, y no necesitaremos ni fogones para disfrutar de ella.
En la Edad Media, cuentan que acompañaba a la perfección con aquellos espectaculares y característicos asados de aquella época. Aunque después de catada, os aseguro que está buenísima tal cual, o sea, cucharilla y directa al gaznate! para este post la he utilizado para coronar unos huevos cocidos, y un poquito de Pimentón de la Vera picante encima.. y otro poquito para una deliciosa tosta!
Ya veréis que fácil....
Ingredientes
3 dientes de ajo.
75 gr de queso de cabra. (rulo)
2 yemas de huevo cocido.
Aceite de oliva.
Sal gruesa.
Elaboración
Cocemos los huevos y reservamos las yemas.
Machacamos los dientes de ajo en un mortero amplio con un pellizquito de sal.
Añadimos las yemas cocidas al mortero y las machacamos.
A continuación hacemos lo mismo con el queso de cabra, y después le vamos echando el aceite muy poco a poco, mientras no paramos de remover. Así hasta conseguir la textura deseada.
