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09 abril 2012

ALMEDROC




La salsa de hoy os sorprenderá a tod@s!

Basada en una receta de la cocina medieval catalana, el almedroc es una especie de all i oli con un intenso sabor a queso de cabra. Una exquisitez! pero lo mejor de todo es que es una preparación facilísima de hacer, sale a la primera, y no necesitaremos ni fogones para disfrutar de ella.

En la Edad Media, cuentan que acompañaba a la perfección con aquellos espectaculares y característicos asados de aquella época. Aunque después de catada, os aseguro que está buenísima tal cual, o sea, cucharilla y directa al gaznate! para este post la he utilizado para coronar unos huevos cocidos, y un poquito de Pimentón de la Vera picante encima.. y otro poquito para una deliciosa tosta!

Ya veréis que fácil....

Ingredientes

3 dientes de ajo.
75 gr de queso de cabra. (rulo)
2 yemas de huevo cocido.
Aceite de oliva.
Sal gruesa.


Elaboración

Cocemos los huevos y reservamos las yemas.

Machacamos los dientes de ajo en un mortero amplio con un pellizquito de sal.

Añadimos las yemas cocidas al mortero y las machacamos.

A continuación hacemos lo mismo con el queso de cabra, y después le vamos echando el aceite muy poco a poco, mientras no paramos de remover. Así hasta conseguir la textura deseada.








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