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30 abril 2012

Salsa barbacoa de Ciudad del Cabo


La gastronomía sudafricana combina la cocina Europea tradicional con los aromas exóticos de la India y la gastronomía asiática traída por los inmigrantes indonesios. Esta salsa es un buen ejemplo de la mezcla de culturas y sabores. Realmente fácil de hacer os sorprenderá.

Fuente "Sudáfrica" Ed. Naumann&Göbel
Ingredientes para unos 250 ml

2 ó 3 cebolletas picadas.
1 diente de ajo picado.
1 cucharada de mermelada de albaricoque.
1 cucharadita de mostaza de Dijon.
1 cucharadita de salsa Worcester.
1 ó 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
3 cucharadas de aceite de oliva.
200 ml de ketchup.
Sal y pimienta.

Preparación

Mezclar la mermelada con la mostaza, la salsa Worcester, el vinagre y el aceite.

Incorporar el ketchup, salpimentar y volver a mezclar el conjunto.

Añadir la cebolleta picada y el ajo a la salsa y dejar reposar durante cuatro horas como mínimo en el frigorífico.