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28 mayo 2012

Salsa verde de Jamie Oliver


Salsas verdes hay muchas, en Europa esta salsa suele tener como base diversas hierbas aromáticas y aceite de oliva, y varía ligeramente según el país. También existe la salsa verde de origen Mexicano, en ella sus ingredientes principales son el tomate verde y el cilantro, pero esa salsa la dejaremos para otro día, pues por ahora encontrar ese tipo de tomate por nuestras tierras es bastante difícil.
Hoy os presento una version firmada por el  conocido chef Jamie Oliver. Fácil y rapidísima de preparar. Con ella podréis acompañar un buen pescado a la brasa, o unas chuletitas a la idem!!!.


INGREDIENTES

Un manojo de perejil (unos 50 gr) sin los tallos.
Un puñadito de hojas de hierbabuena (unos 20 gr).
Un diente de ajo picado.
Dos cucharadas de vinagre de vino tinto.
Una cucharada colmada de mostaza de Dijon.
Una cucharada colmada de alcaparras.
Un pepinillo mediano.
Tres o cuatro anchoas.
150 ml de aceite de oliva.

PREPARACIÓN

Picar las hierbas e introducir en el vaso de un robot. Incorporar el resto de ingredientes y triturar el conjunto.

Si la salsa queda demasiado espesa, añadir más aceite.