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25 marzo 2013

Salsa Raita


La salsa raita es típica de la cocina india. Servida como condimento para otros platos y aperitivos como los papadum. {panes típicos del subcontinente indio}

Una salsa ligera al estar hecha con yogur, y sobre todo refrescante por el aporte que le da la menta, el cilantro y la lima.

Se suele utilizar como salsa para mojar otros alimentos, ideal para acompañar a unas verduras a la parrilla, carnes y pescados.


Ingredientes

2 yogures naturales. (125 gr cada uno)
1 cucharada de cilantro fresco picado.
1 cucharada de menta fresca picada.
1 cucharadita de mostaza en grano.
1/2 cucharadita de comino.
1 pizca de cayena molida.
2 cebolletas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
La ralladura de una lima.
El jugo de media lima.
Sal.

Preparación

En un recipiente amplio mezclamos el yogur con las especias y las hierbas finamente picadas.

Añadimos las cebolletas picadas muy finas y el aceite de oliva.

Mezclamos bien y añadimos la ralladura y el jugo de la lima. (la mitad)

Probamos y ponemos el punto de sal si hiciera falta.




Fuente: El libro de salsas de Iker.