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24 junio 2013

Dip de piquillos y queso de cabra


Salsas, adobos, chutneys, aliños, vinagretas, marinadas... ha llegado el momento del primer dip en las salsas de la vida. Todo sea por mojar pan...

Dip... dícese de la salsa con la que se mojan ciertos aperitivos.

Este en concreto es la primera receta del último libro de Samantha Vallejo-Nágera, Quedar bien sin complicarte la vida.

¿dipeamos...?

Ingredientes
4 pimientos del piquillo. {en conserva}
100 gramos de queso de cabra. {rulo}
100 gramos de queso de untar. {philadelphia}
4 hojas de albahaca fresca.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.



Preparación
Secamos bien los pimientos y los salteamos en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva a fuego lento.
Picamos las hojas de albahaca muy finitas.
En el vaso de una picadora ponemos el queso de cabra, el queso de untar y los pimientos del piquillo salteados.
Batimos hasta que quede todo homogéneo.
Lo sacamos a un bol y añadimos la albahaca picada.
Salpimentamos al gusto y removemos todo.

Dejar reposar al menos un par de horas en la nevera.