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09 septiembre 2013

Salsa de tomate


No hay nada como una buena salsita de tomate casera.
Y aprovechando la buena cosecha de tomates, hoy podéis ver aquí, la que se suele hacer en mi casa. Sencilla y rica. No hay más...

Ingredientes {para unos 500 ml}
1 kilo y medio de tomates.
1/2 cebolla.
80 ml de aceite de oliva.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de sal gruesa.


Preparación
Pelamos los tomates y los troceamos.
En una sartén a fuego medio calentamos el aceite y echamos la cebolla picada {no importa picarla mucho, luego pasaremos todo por el pasapuré}
Dejamos que se cocine la cebolla durante un par de minutos y añadimos el tomate troceado.
Añadimos la sal y el orégano.
Lo dejamos cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 35-40 minutos.
Lo introducimos todo en un pasapuré, y una vez colado y triturado, lo volvemos a poner en la sartén a fuego medio durante unos 10 minutos más.
Probamos, y si es necesario añadimos un poquito de azúcar. {todo dependerá del grado de maduración del tomate, y del tipo de tomate elegido}