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02 diciembre 2013

Salsa de plátano y caramelo


desde Santander... Mar Haviya


una ciudad. Santander.

una novela. La tregua.

una película. Mi vida sin mí.

una serie. Big bang theory y Friends.

una canción. dust in the wind.

un héroe de la infancia. mi padre.

un viaje deseado. Viena y Praga.

una virtud. soy detallista y monto muy bien la nata sin necesidad de cremor tártaro, nunca se me ha bajado.

un defecto. muy despistada y algo caótica.

un hobby. mis perros y ver libros de cocina y fotografía. {que no es lo mismo que la cocina y la fotografía en sí}

un deporte. apretar mucho el mando cuando las pilas están gastadas y batir claras a mano. No hace falta ir a un gimnasio para sudar.

un vicio. los moldes de cocina, ya no tengo hueco!

tu mayor miedo. que Ana botella traduzca los libros extranjeros. A cup of harina leudante..., a volverme alérgica al chocolate, que la tienda CASA cierre sus puertas, que se me pegue el primer crep y el resto, que cierren canal cocina y lo sustituyan por pueblo de Dios…no sé, muchos.

¿por qué sufres? porque me caiga sin querer algo de yema en las claras, porque la gente que quiero esté bien, porque alguien de mi familia caiga enfermo, no sé , por muchas cosas.

¿qué te hace sonreír? escuchar un ‘ummm’ de mi familia y amigos cuando prueban algo hecho por mi. Es una satisfacción.

¿qué te llevarías a una isla desierta? las barritas energéticas de Decathlon y al ganador de supervivientes de turno.

¿con qué personaje histórico te identificas? ahora mismo con Jesucristo, ambos tenemos 33, pero yo espero continuar.

¿quién te gustaría ser en otra vida? un perro para vivir como una reina.

una coletilla. Lennon {mi perro} ven aquí!!!!!!!!!!. No sé si es una coletilla pero me paso el día diciéndolo.

¿cantas en la ducha? lo he intentado pero mis duchas son muy cortas y nunca llego a la letra.

una frase. lo que no nos mata nos hace más fuerte.

un libro de cocina. Cocina cántabra, he crecido con él y es un clásico de mi cocina.

una receta de tu blog. la quesada.

¿qué es lo que menos te gusta de la blogosfera? que no me da tiempo a visitar todos los blogs que me gustaría.

¿y lo que más...? encontrar recetas milagro, como la tarta de chocolate sin huevos ni lácteos, y que además es una delicia.

tu plato preferido. la pasta en general, en especial los espaguetis con tomate casero, queso picón y trocitos de chorizo. Un plato que mi madre borda.

tu salsa preferida. el tomate casero y luego la besamel, la mayonesa...

tu ingrediente fetiche. en salado la cebolla y en dulce la canela

¿carne o pescado? los dos, pero quizá algo más la carne.

¿panga o lenguado? teniendo en cuenta que no quiero que me crezca un alien en los intestinos, me quedo con el lenguado.

¿dulce o salado? dulce.

un plato que no hayas probado. un buen curry {con su leche de coco incluída} pero no tardaré en hacerlo.

un restaurante. el de Martín Berasategui en Lasarte {San Sebastian}, impresionante.

un chef. Alberto Chicote, mi madre, mi abuela. Los tres.

un blog nacional. Albahaca y canela.

un blogger. Akane de Albahaca y canela, María de Una pincelada en la cocina, Mar de Vamos a cociMar y Tito de Las salsas de la vida y de CLJ.

una foto. la de un bizcocho para el cumple de mi abuelo, por lo que significaba.



Salsa de plátano y caramelo


Una salsa ideal para añadir a una macedonia, para un helado, para mojar bizcochos, etc...


Ingredientes
200 gr de azúcar.
350 gr de plátano.
60 gr de miel.
Zumo de 1 limón.
600 ml de agua.

Preparación
Ponemos el azúcar en un cazo amplio y llevamos a fuego bajo-medio hasta que se convierta en caramelo, tardará un rato, no hay que moverlo ni meter la cuchara en ningún momento (ni añadir agua).

Cuando lo tengamos listo añadimos el agua, el zumo de limón, la miel y los plátanos en rodajas, y dejamos en el fuego hasta que se desglase (al echarlo veremos que el caramelo de repente se pone duro como una piedra, es normal).

Una vez ya esté líquido otra vez, retiramos del fuego, batimos, y dejamos enfríar.

Fuente: Martín Berasategui