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10 febrero 2014

Salsa Cousbareia


Hoy en Las Salsas de la Vida, una salsa que viene desde Egipto.
Aunque la Cousbareia se ​​utiliza ampliamente en países del norte de África, es especialmente en Egipto, donde su preparación en el hogar está más extendida, y se realiza principalmente para acompañar el pescado frito, aunque es deliciosa igualmente con carnes.

Esta salsa se ​​puede almacenar en el refrigerador durante varios días dentro de un envase bien cerrado.

Animaros con ella y no os arrepentiréis!

Usos: Carnes | Pescados |

Ingredientes
50 gr de avellanas.
30 gr de piñones.
190 gr de cebolla.
2 cucharadas de perejil fresco picado.
1 cucharada de harina de trigo.
150 ml de agua caliente.
20 ml de aceite de oliva.
Pimienta negra molida. {al gusto}
Sal. {al gusto}



Preparación
Cortamos las cebollas en juliana fina.
Trituramos las avellanas y los piñones, no demasiado, dejando que queden trozos pequeños.

Calentamos el aceite en una sartén grande y añadimos la cebolla. Dejamos que se cocine a fuego lento hasta que la cebolla se torne transparente.
Añadimos las avellanas y los piñones triturados. Los freímos a fuego alto durante unos cuatro minutos.

Ahora añadimos el agua caliente, el perejil fresco picado, salpimentamos al gusto, y dejamos cocinar por espacio de unos 5 minutos a fuego medio.
Por último añadimos la harina para espesar la salsa, removiendo todo hasta que se integre totalmente.
Se puede presentar así tal cual queda, o bien pasar todo posteriormente por una batidora para que quede más "salsa".

Fuente: Giallo Zafferano






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