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17 febrero 2014

Salsa de manzana y curry

Cuando la amiga Rosilete -primera salsera invitada- me habló de esta salsita, me pareció que no podía faltar en el recetario salsero!

Muchísimas gracias por esta deliciosa salsa, Rosilet!

Quizás se parezca a esa que ponen en McX para acompañar a los nuggets...? *_^

Salsa de manzana y curry

dulce y picante a la vez, esta salsa gustará a los amantes de las especias. es ideal como dip para nuggets, aros de cebolla, calamares a la romana o patatas fritas. también puede acompañar unas verduras a la plancha, o bien como ingrediente para un guiso de pollo, cerdo o verduras.


los ingredientes {para aproximadamente 300 gramos de salsa}
200 gramos de compota de manzanas.
100 mililitros de agua.
1 cucharadita - tsp {3 gramos} de fécula de maíz. {maicena}
15 gramos de pasta concentrada de tomates.
20 gramos de mostaza.
60 gramos de azúcar.
1/2 cucharadita - tsp {3 gramos} de sal.
2 cucharaditas - tsp {6 gramos} de curry en polvo.
2 cucharaditas - tsp {6 gramos} de cúrcuma.
1 cucharadita - tsp {3 gramos} de chile en polvo. (o pimentón picante)
1/2 cucharadita - tsp de canela en polvo.
1/2 cucharadita - tsp de jengibre en polvo.
2 cucharaditas - tsp {10ml} de aceite de girasol.
1 cucharadita - tsp {5ml} de vinagre de manzana o de vino blanco.




la preparación 

mezclamos todos los ingredientes, excepto el aceite y el vinagre, y pasamos por un colador muy fino. si la compota no es muy fina, podemos triturar la mezcla antes de pasarla por el colador. descartamos lo que quede en el tamiz.

utilizando una cazuela de fondo grueso, llevamos la mezcla a fuego fuerte removiendo constantemente. cuando llegue al punto de ebullición seguimos removiendo durante dos minutos hasta que espese un poco. retiramos del fuego e incorporamos el vinagre y el aceite, mezclando hasta integrar bien.

dejamos enfriar y llevamos a la nevera donde la tendremos al menos un par de horas antes de consumir. estará mejor si la preparamos el día anterior. se conserva una semana, en un bote de cristal bien tapado, en la nevera.





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