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31 marzo 2014

Salsa Huancaína {fácil}



Hace muy poco tiempo, en LSDLV tuvimos la suerte de contar con Anna de "Tomates verdes fritos" como salsera invitada. Ella aportó a nuestro recetario una deliciosa salsa Huancaína que podéis ver aquí. A pesar de que la salsa de Anna es más auténtica y seguro que exquisita, encontramos esta otra receta en un libro de cocina latinoamericana que quisimos probar por su extrema sencillez.

Si un día os sentís perezosos y os gusta el queso, esta es vuestra salsa, rápida, sencilla y muy rica. Perfecta para servir sobre unas patatas cocidas (papas a la Huancaína), pasta, arroz, verduras o pollo.

Fuente: "Cocina Latinoamericana" de Elisabeth Luard.



Ingredientes:

- 350 gr de queso rallado que funda bien. La mezcla de Gouda y Cheddar es perfecta.
- 300 ml de nata líquida.
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 50 ml de agua.
- 1 cucharadita de ají en copos.




Preparación:

- Introducir el queso rallado junto con la nata en una cazuela y calentar a fuego muy suave a la vez que removemos, hasta que el queso se funda por completo.

- Incorporar la maicena disuelta en agua, remover y mantener a fuego suave durante unos cinco minutos más, para que la mezcla espese.

- Espolvorear con el ají en copos.



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