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05 mayo 2014

Pico de gallo con piña y aguacate


Si hay una salsa de la que te enamoras la primera vez que la pruebas... esa salsa se llama Pico de Gallo.
Después de la versión más clásica que podéis ver aquí, hoy os traemos una simple variante, añadiendo piña y aguacate cortados igualmente en cubitos.

La melosidad del aguacate y el dulzor de la piña, le aportan a este pico de gallo algo muy especial que sin duda os encantará.

Ingredientes
5 tomates pequeños.
1 cebolla pequeña.
7 u 8 rodajitas de jalapeños en vinagre.
4-5 cucharadas de cilantro fresco picado.
Medio aguacate.
Una rodaja de piña natural.
El jugo de una lima y media.
Sal fina. {al gusto}

Elaboración
Quitamos la piel a los tomates. Los cortamos en 4 partes y les quitamos las pepitas.
Cortamos los tomates y la cebolla en cuadraditos pequeños.
Haremos lo mismo con los jalapeños que al estar en conserva vienen cortados en rodajas. Desechamos las pepitas.
Picamos menudo el cilantro.
Lo ponemos todo en un bol, salamos al gusto y aderezamos con el jugo de lima.
Removemos y probamos. Si hace falta rectificamos de sal, lima, o jalapeños.
Una vez esté a nuestro gusto añadimos la mitad de un aguacate cortado en cubitos, y la piña igual.
La cantidad de piña que hemos utilizado es la cáscara del aguacate vacía, llena de piña en cubitos.






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