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02 junio 2014

Salsa barbacoa de zumo de tomate


A pesar de que el buen tiempo parece que no acaba de instalarse, nosotros ya estamos pensando en las barbacoas de verano!
Hoy os presentamos una salsa BBQ deliciosa y muy fácil de hacer. Perfecta para adobar carne o simplemente acompañar a un buen entrecot. Probad a adobar unas alitas de pollo en ella para luego asarlas en horno o barbacoa... os encantará!



Ingredientes para unos 500 ml:

- 4 cucharadas colmadas de azúcar moreno.
- 1 cucharada de mostaza en polvo.
- 1 cucharadita de sal de apio.
- 1 cucharadita de pimienta molida.
- 1 cucharada de pimentón (dulce o picante, según el gusto)
- 1/2 cucharadita de mezcla de cinco especias.
- 1 litro de zumo de tomate.
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire.
- 75 ml de vinagre de manzana.
- 1 cucharada colmada de cebolla rallada.
- 1 cucharada de Maizena disuelta en un poco de agua fría.




Preparación:

- Introducir todos los ingredientes en una olla de fondo grueso y llevar a ebullición. Bajar el fuego al mínimo y cocinar durante una hora y media aproximadamente, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. La salsa tiene que reducirse a la mitad aproximadamente y tener una consistencia espesa y untuosa.

- Pasar por un chino o tamiz para eliminar posibles grumos y trozos de cebolla.



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