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09 junio 2014

Salsa Joppie


Nombre: Raúl García.
Ciudad de nacimiento: Murcia.
Ciudad de residencia: Murcia.
Jefe de cocina en... Contigo en la playa.


una ciudad. muchas, pero creo que Londres tiene algo especial. En España me quedaría posiblemente con Valencia.

una película. un cadáver a los postres, historias de Philadelphia o cualquiera de Doris Day, me encantan :)

una serie. sexo en Nueva York.

una canción. contigo en la playa de Los Sonor.

un héroe de la infancia. me encantaba la Rana Gustavo.

un viaje deseado. recorrer Sicilia en coche.

una virtud. Intento siempre mirar el lado positivo de las cosas. 

un defecto. no siempre lo consigo.

un hobby. la gastronomía.

un deporte. no soy muy dado a los deportes, creo que ya va siendo hora de hacer algo, que este michelín se va notando, jejejeeee

un vicio. no sé... dejé el tabaco, así que la playa o la cerveza fría.

tu mayor miedo. no me gusta pensar en eso, saltamos pregunta.

¿por qué sufres? las injusticias me entristecen mucho.

¿qué te hace sonreír? las pequeñas cosas me suelen hacer sonreír, no necesito mucho :)

¿qué te llevarías a una isla desierta? vale Ramón??

¿con qué personaje histórico te identificarías? me gusta mucho María Antonietta.

una frase. no soy mucho de frases, pero siempre me pongo a dieta me acuerdo de una frase de Vogue que decía, "no tienes hambre, tienes sed, así que bebe agua". Aunque la verdad es que no me funciona, jajajaaa, cuando toda esa agua está haciendo la digestión no veas!!

tu mejor momento del día. me encanta dormir la siesta con mi gato.

nunca te olvidas de... tengo tan mala cabeza que siempre se me olvida algo. Intento siempre dar los buenos días y las buenas noches a la gente que quiero.

¿a qué dedicas tu tiempo cuando no estás blogueando? en mayor parte a restaurar antigüedades, que es a lo que me dedico.

¿por qué "contigo en la playa"? fue un poco de casualidad, me gustaba mucho esa canción, hablaba de una ruptura, pero en un tono alegre y veraniego, era como un volver a empezar, la oía a todas horas. Como no sabía que nombre ponerle me quedé con el de la canción. Aunque a día de hoy no me identifica del todo, y es verdad que forma parte de mi vida y me encanta tararearla.

una receta dulce. pan de plátano con chocolate, irresistible!!

una receta salada. tagine de cordero y ciruelas.

tu plato preferido. macarrones con atún gratinados, es mi receta de la felicidad :) Me encanta para comer los domingos, mientras que queden, no paro!!

tu salsa preferida. Amatriciana.

tu bebida preferida. cerveza :)

el bocata de tu niñez. era un poco guarrada, jajajaaa, mejor me lo guardo para mí :)

tu bocata preferido en la actualidad. atún con mayonesa con el pan muy tostadito.

tu ingrediente fetiche. el pimentón, no sé que haría sin él.

un libro de cocina. me gustan mucho los de Jamie Oliver.

un plato que no hayas probado y que le tengas ganas. el Toad in the Hole de Juana.

un restaurante. Mil hojas, en Murcia, creo que a día de hoy es uno de mis preferidos.

un chef. me gustaría mucho sentarme a la mesa de Donal Skehan.

un blog nacional. esto es realmente difícil, hay tantos y tan queridos, pero la verdad es que el día a día junto a mis bloguericos murcianos, Cuchillito y tenedor, Cakes Cookies and Muffins, Las María Cocinillas, Pío Recetas, Vegetal y Tal y La cocina Pistacho, hacen que tener un blog sea una de las experiencias más positivas que he tenido y un sincero apoyo constante, no sé que haría sin ellos. Por otro lado, no puedo dejar de recomendar lo que para mí es la triada de blog nacionales La Cocina Babel, Rústica y El Oso con Botas, sin duda, blogs que admiro de los que me gustaría algún día estar a su altura.

un blog extranjero. la cuisine de Bernard, la verdad es que me gusta mucho y lo suelo leer muy a menudo.

un blogger. creo que no sería lo mismo sin mi querida Gastroandalusí. Una persona que me ha dado todo lo que estaba en su mano sin pedir nada a cambio, sin duda, tiene un lugar especial para mi :)


SALSA JOPPIE

Descubrí esta salsa en una hamburguesería Belga que había cerca de mi casa de la playa. La salsa la servían acompañando a las patatas fritas, en pequeños cuenquitos, mientras esperabas la hamburguesa. Y la verdad es que volvía al local por la salsa, ya que el resto de platos no tenían mucho encanto.
Lástima que el restaurante cerró, y me quedé sin mi ansiada salsa, con lo que me puse a investigar sobre ella, lo único que sabía era su origen belga, y su nombre, salsa yupi.. he de reconocer que me costó dar con ella, y cual fue mi sorpresa al descubrir que su fórmula es más secreta que la Coca cola.. grrrr.. tras mirar y probar, creo que dí con el secreto de su receta, o al menos, muy muy similar, espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes
1/4 de cebolla rallada muy fina.
3 cucharadas de mayonesa.
1/2 cucharada de tomate frito.
2/3 de cucharada de curry.
Una pizca de pimentón.
Una pizca de colorante alimentario.
Sal y pimienta al gusto.

Elaboración
La salsa es sencillísima de preparar, basta con mezclar bien todos los ingredientes en un cuenco hasta que queden bien amalgamados y de un color uniforme.
Podemos tomar al momento o dejar enfriar en la nevera. Como podéis ver, el único secreto de la salsa es su receta, y ya la tenemos, con lo que solo nos queda disfrutar de ella.
Ideal para mojar patatas fritas, aunque he de reconocer que yo siempre le ponía a la hamburguesa y guauuuu, eso sabía a gloria.





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