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16 junio 2014

Skordalia


La Skordalia es una salsa griega de sabor muy suave en la que su ingrediente básico y que siempre se emplea es el ajo, que luego se mezcla con almendras, pan duro o patata para darle consistencia.
Tiene un punto muy parecido al all i oli y se suele servir con las frituras de pescado, berenjena y calabacín también fritos, o pescado escalfado.

Una salsa deliciosa y de ingredientes puramente mediterráneos.


INGREDIENTES
- 100 gr. de almendras molidas.
- Una rebanada de pan de molde blanco.
- 2 dientes de ajo picados.
- El zumo de medio limón.
- 150 ml. de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- 100 ml. de agua caliente.

PREPARACIÓN
- Poner todos los ingredientes, salvo el aceite y el agua, en un robot de cocina. Mezclar todo muy bien.
- Con el robot en marcha, añadir el aceite muy poco a poco, hasta que no haya grumos. En ese momento, agregar el agua y seguir mezclando unos segundos.
- Dejar enfriar en la nevera y servir con el pescado o verduras y mucho pan pita recién hecho.

¡Qué aproveche!



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