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30 octubre 2014

Salseando por la blogosfera - Octubre 2014

A modo del ya conocidísimo Paseo por la Gastronomía de la Red de Directo al Paladar, hoy comienza aquí una nueva sección mensual, dedicada solamente a salsas, como no podría ser de otra forma.
Y esto es una pequeña selección de lo que hemos podido ver en Octubre por la blogosfera...

Como entrantes he seleccionado dos dips untables que quitan el sentido solo de verlos...
El primero, el Almedroc, nos lo trae Myriam desde su "Como agua para chocolate".
Un dip que está en este mismo blog, súperdesconocido, pero quien lo prueba repite, que se lo digan a Myriam...




El segundo untable nos lo trae Raúl, de Raúl en la Playa. Aprovechando que ya ha llegado el otoño y que estamos plenamente metidos en temporada de setas, nos ha presentado este delicioso Paté de Setas y Romero.


Si eres carnívoro, esta Salsa de Moscatel que ha hecho Ana, La cocinera de Bétulo, tiene que estar para chuparse los dedos. Hecha con la misma carne, secreto en este caso, en la sartén hasta que se acaba de cocinar y la salsa reduce mientras recoge todos los jugos de la carne, ya paro ya paro...


Si eres más de pescado, no te puedes perder este pil pil elaborado por Carlos Dube, Mercado Calabajío. La salsa más vasca y deliciosa para acompañar a una buena tajada de bacalao. Y hecha con la técnica infalible del colador. De diez!


Y si te gusta más la pasta que dormir por las mañanas, Laube, de Sano y de Rechupete, nos ha hecho este impresionante plato de Spaghetti con Albóndigas en Salsa de Calabaza y Curry. Más de temporada no puede ser la salsuqui, y vaya pintaza que tiene...


Y para terminar, algo dulce ¿no? Este Dulce de Leche para acompañar una Mousse de Chocolates no puede ser más apetecible. Aunque cada cosa que comparte el crack Ettore, de Bavette, nos deja a todos siempre con la boca abierta hasta la siguiente publicación...






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