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11 mayo 2015

Dip de aguacate y atún




¿Quiénes son "las chachas"?  
Las Chachas somos tres hermanas muy unidas. Y una de las cosas que más nos unen en este momento, aparte de los lazos familiares, es nuestra pasión por la gastronomía. Tanto es así que cuando nos reunimos los fines de semana en casa de mamá nos ponemos el delantal y a cocinar para después llevar todas las propuestas a nuestro blog. Además cada una en su estilo y con un rol distinto.


Rocío, la pequeña de las tres hermanas, es la manager del blog y sin la que este proyecto no podría salir adelante. Propone, dispone, organiza, mueve las entradas en las redes sociales, conoce a todo el mundo... es el alma del blog. Cocina por instinto, combina sabores... es una apasionada de la gastronomía.



Verónica, la mediana, sus recetas son siempre un éxito. Es la especialista en la cocina más moderna y original. Además le encanta la cocina internacional: asiática, árabe, mexicana... De las tres es la más atrevida cocinando. Tiene mucha mano y sabe escoger muy bien los ingredientes. Es superorganizada en la cocina.


María José, la mayor de las hermanas, prepara la mayoría de las recetas de pan y masas que hay en el blog y muchos de los postres y la repostería. Le encanta la fotografía, aunque todavía tiene mucho que aprender...






Una ciudad.  
Sevilla, sin dudarlo.

Una película.  
Uyyyyy con tanta tarea hace mil años que no vamos al cine, pero si tuviésemos que decir una... Flight de Denzel Washington.

Una canción. 
Eternal Flame, de The Bangles, esta canción nos hace volver atrás en el tiempo.

Un héroe de la infancia. 
Super Ratón, que tomaba sus poderes de la buena comida.

Un viaje deseado. 
En eso estamos todas de acuerdo: Nueva York. Pasear por Central Park, comer en sus restaurantes... nos encantaría!

Una virtud. 
Un rasgo del carácter que compartimos las tres es que somos muy resolutivas y que nos enfrentamos a los retos con mucha ilusión, nos viene de familia.

Un defecto. 
También es cosa de familia, somos muy impacientes. Cuando se nos mete algo en la cabeza queremos que esté hecho ya.

Un hobby.
Leer (aunque a veces los libros son también de gastronomía).

Un deporte. 
Eso sí, vamos al gimnasio, a la piscina... nos gusta mantenernos en forma!

Un vicio.
Pues mira, estamos enganchadas al café. No podemos vivir sin nuestra dosis de cafeína diaria.

¿Qué os hace sonreír? 
Los peques de la casa, sus primeros logros, sus conversaciones...

¿Qué os llevaríais a una isla desierta? 
Unos manguitos para irnos de allí nadando!! No nos gusta estar solas.

Una frase. 
El que pestañea pierde.

Vuestro mejor momento del día.  
Después de cenar, cuando ya están todas las tareas terminadas y todo preparado para el día siguiente.

Nunca os olvidáis de... 
Llamar a mamá.

¿A qué dedicáis vuestro tiempo cuando no estáis blogueando? 
La verdad es que no nos aburrimos: el trabajo, la familia, las tareas... nos queda poco tiempo para el resto de cosas... comer y dormir.

¿Por qué "Cocinando con las chachas"?  
Un nombre que surgió sin pensar, muchas ganas de guasa una tarde para poner un nombre provisional a nuestro blog que al poco tiempo pasó a ser definitivo. Sinceramente, el nombre fue lo primero que se nos pasó por la cabeza jajaja.

¿Qué cámara y objetivos utilizáis para hacer las fotos del blog? 
Una Canon 550 y el objetivo estándar que nos trae la cámara al comprarla, la verdad es que estamos contentísimas con ella.

¿Algún secreto o curiosidad a la hora de hacer las fotos? 
Nosotras no somos fotógrafas, así que nuestras fotos tienen pocos secretos. Un saco de patatas es un elemento de atrezzo que últimamente nos está dando mucho el "avío"...

¿Alguna manía en la cocina? 
Nos gusta que todo esté en orden, no soportamos cocinar con toda la encimera llena de cosas...

Una receta dulce.
El Potaje de castañas pilongas, tradicional de nuestra casa, es una de las recetas a las que tenemos más cariño.

Una receta salada.

Vuestro desayuno ideal. 
Pan casero con aceite de oliva virgen extra, jamón de Jabugo (has preguntado ideal, no habitual), tomate y un buen café con leche. Energía para todo el día.

Vuestro plato preferido. 
Las almejas con fideos de mamá.

Vuestra salsa preferida. 
El alioli que preparamos en casa con leche en vez de huevo, acompaña muy bien tanto a platos de pescado como de carne. Un montadito de solomillo ibérico con patatas fritas y esta salsa está sencillamente impresionante.

Vuestra bebida preferida. 
La horchata, deseando que llegue el verano...

Vuestros tres quesos favoritos. 
A Rocío solo le gusta el queso en las pizzas (ella se lo pierde), pero sin duda queso de oveja viejo, queso fresco y Brie.

El bocata de vuestra niñez. 
Un bocadillo de tortilla francesa (se nos antoja ahora... nos vamos a hacernos uno!!).

Vuestro bocata preferido en la actualidad.
La verdad que en eso nos gusta lo sencillo: un bocata de atún con mayonesa, lechuga, tomate y cebolla.

Vuestro ingrediente fetiche. 
Las especias. Comino, pimentón, orégano, albahaca... pero también curry, garam masala, canela, anís estrellado, rara es la receta dulce o salada que no lleve alguna de ellas.

Un utensilio imprescindible en vuestra cocina.  
Un buen juego de cuchillos.

Un plato que no hayáis probado y que le tengáis ganas. 
La pastela.

Un libro de cocina. 
Pan Casero de Ibán Yarza, como sabéis somos muy panarras, y este libro no puede faltar en nuestra cocina.

Un restaurante.
En Huelva se come muy bien en El Pozo y en Sevilla nos gusta mucho ir a Montolivo.

Un chef. 
Martín Berasategui, para nosotras el mejor cocinero español.

Un blog nacional. 
Nos encanta Gastroandalusi.

Un blog extranjero.  
The Kitchn, gastronomía y mucho más, un blog estupendo para curiosear.

Un blogger.  
Lola del Blog Salados y Postres, nos acompaña casi desde nuestros inicios. Fue ganadora de nuestro primer concurso de recetas con una receta que no se come: jabones y en esta edición del concurso de recetas es parte de nuestro jurado, es un encanto y sabemos que siempre podemos contar con ella.

¿Le queréis dedicar esta salsa a alguien en especial? 
A nuestra madre, gracias a ella nace la idea de Cocinando con Las Chachas. Y por supuesto también se la dedicamos a todos nuestros seguidores.





Ingredientes
Dos aguacates maduros.
Una lata de atún o bonito del norte en aceite de buena calidad.
Dos cucharadas de salsa ketchup.
Una cucharada de mahonesa casera.
Dos cebolletas frescas pequeñas.
Zumo de limón.
Pimienta recién molida.
Sal al gusto.

Preparación
Pelamos los aguacates y retiramos el hueso que reservaremos una vez limpio para la decoración.
Escurrimos bien el aceite de la lata de atún o bonito en conserva.
Limpiamos y cortamos en trozos las cebolletas.
Ponemos todos los ingredientes anteriores en el vaso de la batidora eléctrica. Agregamos el ketchup y batimos bien.
Incorporamos la mahonesa con una cuchara para que no pierda cremosidad y aderezamos con el zumo de limón, la pimienta y la sal todo ello al gusto.
Servimos con nachos de trigo.





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