18 diciembre 2014

Salseando por la blogosfera - Diciembre 2014


Ya sé ya sé, todavía estamos a día 18, pero como mañana publicaré el último post del año, hoy toca #salseandoporlablogosfera. Así que sin más, os enseño una pequeña selección de lo que he visto este mes por la red. Seguro que os dará alguna idea para poner en práctica en estas Fiestas Navideñas.

Como por ejemplo esta ensalada gourmet que nos muestra Virginia desde su espectacular Sweet & Sour. Milhojas templado de bacalao, aderezado con una sencilla y deliciosa Vinagreta de Miel y Frutos Secos. No me digáis que no es para hacer la ola...



Loly de O Garfelo, desde A Coruña, nos trae un espectacular Pastel de Mejillones y Berberechos con un apetitoso Pesto de Piñones y Lechuga de Mar, perfecto para poner de entrante en estas Fiestas. Si es que todo lo que sale de sus manos, lo borda!



También desde A Coruña, mi gran amigo Juan Carlos, genio y autor de su recientemente renovado Gastronomía en Verso, nos enseña como hacer paso a paso esta deliciosa Salsa de Curry y Mango para acompañar un espectacular plato de Bonito con guarnición de Verduras y Setas de temporada.



Desde Sopa de Sopa, Pepi una vez más, nos da una lección de buen hacer, cocinando un plato que bien podría adornar nuestras mesas en estas Fiestas. Un espectacular Muslo de Ganso con Col Lombarda a la Naranja y Knödel de Patatas. Pero lo más fascinante para mí, es esa salsa que no es más que los jugos resultantes del asado de la carne y otros ingredientes más que se han cocinado dentro de una bolsa de asar. Aquí es muy necesario tener un buen pan a mano...



Mi admirada Conxy, desde su precioso blog Gastro Andalusi, nos trae también un plato muy navideño y contundente, y más bonito no se puede hacer. Carrilleras ibéricas con Salsa de Oporto y Parmentier. Decir brutal es quedarse corto...



Y por último, la nota dulce que no puede faltar nunca en la mesa, la pone esta vez mi madre bloguera Suny Senabre, desde su elegante Olivas en la cocina. Ha hecho un Bundt Cake mi madre. Pero que Bundt Cake pordios, esto es de otro mundo... Bundt Cake de Castañas con Salsa de Chocolate, sí, chocolate... aquí no es necesario el pan... chocolate, madreee llévame contigo!!!




Ha sido cortito esta vez, pero intenso eh...
Si te has perdido los anteriores #salseandoporlablogosfera, puedes verlos todos aquí.

Nos vemos a finales de Enero con más deliciosas salsas. ;)





Si quieres recibir todas las salsas en tu correo, suscríbete escribiendo tu email en el recuadro.






Y también puedes disfrutar de las mejores salsas en tu móvil.

Descarga nuestra aplicación para Iphone y Android!

Es totalmente gratuita, y tendrás siempre a mano las mejores Salsas!



17 diciembre 2014

Salsa suave de ajo


La receta de esta salsa la vi en una revista de estas del corazón que suelo leer mucho últimamente, la zona de recetas, entiéndase. Y a medida que la iba leyendo... mmm esto tiene que estar bueno a narices, pensaba yo haciendo uso de mi séptimo sentido. Y dicho y hecho. Rápidamente me puse manos a la obra con ella, y rica rica, os lo digo. 
Me hice unos nuggets de pollo rebozados con panko y ahí estaba la salsa para mojarlos! Con un sabor a ajo muy suave tal y como indica su nombre. Y también la he probado sobre unos mejillones  con un poco de sofrito y pan rallado al horno con una cucharadita de esta salsa. Realmente deliciosa.

Usos: Carnes | Pescados | Mariscos | Dip |

Ingredientes
1 cabeza de ajos. (10 dientes de ajo aproximadamente)
200 mililitros de nata líquida. (18% materia grasa)
50 mililitros de vino blanco.
Perejil seco picado.
Sal y Pimienta negra.

Preparación
Pelamos los dientes de ajo y los cortamos a la mitad longitudinalmente.

En una cazuelita pequeña echamos los dientes de ajo pelados y los cubrimos con agua fría. Lo ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Retiramos el agua.

Repetimos la operación. Cubrimos los ajos con agua fría y volvemos a llevar a ebullición, y retiramos el agua.

En la misma cazuela añadimos ahora el vino blanco, la nata, y una pizca de sal, y cocemos a fuego muy lento hasta que los ajos estén tiernos, entre 15 y 20 minutos aproximadamente. Removeremos de vez en cuando.

Trituramos con una batidora eléctrica, y volvemos a ponerlo al fuego un par de minutos para que espese un poco. No es necesario que esté muy espesa, ya que al reposar y templarse espesará un poco más.

Colamos la salsa, para evitar encontrarnos con algún trocito de ajo que no se haya triturado bien.

Añadimos pimienta negra molida al gusto, un poco de perejil seco picado, y mezclamos.









Si quieres recibir todas las salsas en tu correo, suscríbete escribiendo tu email en el recuadro.






Y también puedes disfrutar de las mejores salsas en tu móvil.

Descarga nuestra aplicación para Iphone y Android!

Es totalmente gratuita, y tendrás siempre a mano las mejores Salsas!



15 diciembre 2014

Concurso Tu Mejor Guacamole - Los dos Guacamoles ganadores


Cuando empecé a pensar qué foto poner de cabecera en este post, no me decidía ni por una ni por otra. El caso es que al entrar en la página de inicio del blog, solo se vería uno de ellos. Y también veía un poco "injusto" elegir una sola, ya que son las dos recetas ganadoras del concurso.
Así que no se me ocurrió mejor cosa que hacer esta mezcla de los dos guacamoles ganadores.

Y sí, aunque al principio las votaciones mostraban unos resultados apretados entre varias recetas, a medida que se iban sumando los votos, daban poco a poco este claro resultado final...


MEJOR FOTOGRAFÍA | GUACAMOLE MARGARITA
Gloria Franco | Ytreats




MEJOR RECETA | GUACAMOLE TROPICAL
Rosilet Mejía | Sugg-r and some salt



Enhorabuena a las dos autoras de estas recetas por tan fantásticos trabajos! y muchísimas gracias a tod@s los participantes por vuestras maravillosas aportaciones.

Este es mi regalo de Navidad para tod@s vosotr@s en forma de PDF. Espero que os guste.
Clickando sobre la imagen, os llevará directamente a la zona de descarga.







Si quieres recibir todas las salsas en tu correo, suscríbete escribiendo tu email en el recuadro.






Y también puedes disfrutar de las mejores salsas en tu móvil.

Descarga nuestra aplicación para Iphone y Android!

Es totalmente gratuita, y tendrás siempre a mano las mejores Salsas!



08 diciembre 2014

Concurso Tu Mejor Guacamole - Los guacamoles participantes


Pues estos son los 19 Guacamoles participantes! Muchísimas gracias a tod@s por vuestras aportaciones al concurso, son todas geniales!

Y ha llegado la hora de las votaciones! solamente los participantes en el concurso podrán hacer uso de sus dos votos. Recordad que tenéis que dar 1 punto al mejor guacamole, y 1 punto a la mejor fotografía, dejando vuestro comentario y valoración en esta misma publicación. Y que podéis dar los dos puntos al mismo participante.

04 diciembre 2014

Guacamole con alcaparras, pepino y jalapeños


Como todo el mundo está guacamoleando, yo tampoco me he podido resistir! y he hecho este guacamole, mezclándole al aguacate tres ingredientes que no suelen ser muy habituales en esta rica salsa mexicana... Pepino, que le aportará frescor y el característico sabor de esa hortaliza, alcaparras, que le darán un punto salado buenísimo, y para el toque picante final, unos jalapeños en vinagre. 

No he puesto cantidades, porque según los aguacates que utilicéis y el sabor que más os vaya, lo hagáis más a vuestro gusto. Yo he utilizado 2 aguacates pequeños, medio tomate en cubitos, una chalota mini, 7 u 8 rodajas de jalapeños (me gusta repicante), una cucharada generosa de pepino, otra de alcaparras, y un buen ramillete de cilantro.

No os olvidéis que este viernes acaba el plazo para presentar "Tu mejor Guacamole", así que si os animáis... todavía estáis a tiempo de participar. ;)

Ingredientes
Aguacate.
Chalota.
Tomate.
Jalapeños en vinagre.
Pepino fresco.
Alcaparras.
Cilantro.
Lima.

Preparación
Extraemos la pulpa del aguacate y la aplastamos en un plato con la ayuda de un tenedor.
Añadimos generosamente jugo de lima y mezclamos.
Ahora cortaremos en cubitos, lo más pequeños posibles, la chalota, el tomate pelado, los jalapeños, y el pepino. Añadimos también el cilantro cortado lo más finamente posible.
Mezclamos y añadimos al final las alcaparras. Listo! a guacamolear!!!







Si quieres recibir todas las salsas en tu correo, suscríbete escribiendo tu email en el recuadro.






Y también puedes disfrutar de las mejores salsas en tu móvil.

Descarga nuestra aplicación para Iphone y Android!

Es totalmente gratuita, y tendrás siempre a mano las mejores Salsas!