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14 noviembre 2011

PICO DE GALLO


El pico de gallo ofrece muchas variantes, y el origen de ese nombre.... más todavía! algunos dicen que es porque va todo cortado en cuadraditos, como si lo picara un gallo!
Otros dicen que es porque "pica", como el gallo.
Otros porque el tipo de corte en cubitos, hace que se asemeje a la comida de los gallos.
Otros porque simplemente, los vegetales de esta salsa... se pican!

Lo que si está claro, es que de la básica pico de gallo, salen los colores de la bandera de ese lindo país, en forma de sus 3 ingredientes principales, cilantro, cebolla, y tomate! por eso es también conocida con los nombres de "Salsa Mexicana" y "Salsa Bandera!

La polémica sobre el porqué de este nombre es tan grande, que es muy complicado asegurar una versión que se acerque a la realidad, porque cada persona de cada sitio tiene una versión diferente, y México es un país muy grande. ¿Sabías que tiene una superficie como casi 4 veces España...? :) ...por no hablar de su capital, Ciudad de México o Distrito Federal, una de las ciudades más pobladas del mundo.


Ingredientes
3 tomates pequeños.
1/2 cebolla pequeña.
2 cucharadas de pimientos jalapeños en vinagre.
3 cucharadas de cilantro picado.
Sal fina (al gusto).
El jugo de 1/2 lima.

Preparación
Quitamos la piel a los tomates.
Los cortamos en 4 partes y les quitamos las pepitas.
Cortamos los tomates y la media cebolla en cuadraditos pequeños. Haremos lo mismo con los jalapeños que al estar en conserva vienen cortados en rajas! desechamos las pepitas.
Picamos menudo el cilantro.
Lo ponemos todo en un bol, salamos al gusto y aderezamos con el zumo de media lima!

Mezclamos bien y dejamos reposar un rato para que se concentren los sabores.


!!! Y QUE VIVA MÉXICOOOO !!!





Ideal para acompañar tacos, nachos, sopes, o unas deliciosas quesadillas como estas!!!