Hoy en el blog salsero, una madrileña de pura cepa aunque actualmente vive en Seseña (Toledo), y desde allí hace sus maravillosas recetas del día a día. Su blog va camino de convertirse en una auténtica enciclopedia, porque la cantidad de recetas que tiene en su bitácora son unas pocas, y eso que recién acaba de cumplir un añito! y lo mejor de todo es que son todas caseras 100%, de las de toda la vida!. No os lo perdáis...
La ChismoEntrevista
LSDLV: ¿Cómo se llama tu blog...?
D.d.L.: El blog de Débora, mis recetas del día a día.
LSDLV: ¿Por qué tu blog se llama así?
D.d.L.: Básicamente por mi nombre, y quería mostrar lo que hago a diario en mi día a día.
LSDLV: Recomiéndanos una receta de tu blog.
D.d.L.: Ufff que difícil, hay 400 entradas en el blog, pero una receta que me encanta por muchas razones es el Pollo asado al Cointreau.
LSDLV: ¿Qué salsa vas a hacer hoy?
D.d.L.: Salsa de foie y setas.
LSDLV: ¿Cuál es tu salsa favorita?
D.d.L.: Tengo varias, pero como tengo que elegir me quedo con la Salsa de queso azul.
LSDLV: ¿Cuál es tu mayor desastre culinario?
D.d.L.: Chisssss, no se lo digáis a nadie ehhhh, que tengo una imagen que guardar, hace la tira de años, de esto estaba soltera y tenía invitados, para enseñar mi casa a unos amigos, bueno, pues hice una tortilla de patatas y al darle la vuelta se cayó al fregadero, que disgusto madre!!!!
LSDLV: ¿Cuál es tu plato preferido?
D.d.L.: La paella, pero sobre todo los arroces en general.
LSDLV: ¿Cuál es tu postre preferido?
D.d.L.: Fresas con nata o Torrijas.
LSDLV: ¿y tu bebida preferida...?
D.d.L.: Coca Cola, soy adicta.
LSDLV: Dinos un recuerdo gastronómico de tu niñez.
D.d.L.: Todas las navidades desde que tengo uso de razón me ponía mi delantal y ayudaba a mi madre a hacer la ensaladilla rusa, es tradición familiar, espero seguir haciéndolo con mi peque.
LSDLV: Recomiéndanos 3 blogs de cocina.
D.d.L.: Bueno, aquí si que me ponéis en un aprieto, ufffff, son tantos que me es muy difícil, el blog de Miguel Ángel de Cocina para bomberos (soy su fan número 1 jejeje), el de Manu Cocinando con Manu Catman, y como no el blog de Tito de La cocina sin complicaciones (que pelota soy jajajajja) he de decir que a los tres los conozco en persona y son maravillosos.
LSDLV: Un blogger al que le tengo especial cariño es...
D.d.L.: A BRAM de Las tentaciones de los Santos. Es mi muso particular jejeje, siempre le llamo así.
LSDLV: Cociner@ favorit@.
D.d.L.: Sergio Fernández.
LSDLV: Un país para vivir (sin ser España).
D.d.L.: Francia. París, la ciudad del amor.
LSDLV: Un país para comer (sin ser España).
D.d.L.: La verdad he viajado poco fuera de España, pero en Madeira (Portugal) se comía de lujo, ainsss la espetada que rica!!!!
LSDLV: Recomiéndanos una película.
D.d.L.: Como agua para chocolate.
LSDLV: Pide un deseo.
D.d.L.: Que se acabe la crisis!!!! y encontrar trabajo pronto.
LSDLV: ¿Juana o Tito? (sólo uno) (mójate).
D.d.L.: Lo siento Juana, pero mi Tito es mi niño querido.
LSDLV: ¿Qué pregunta eliminarías de esta entrevista?
D.d.L.: Yo ninguna, me ha encantado contestar todas.
Rosilet Mejía: Recomiéndanos un libro de cocina del que no te haya fallado ninguna receta.
D.d.L.: Cocina para recién casados, de David Suriol.
Ana Morales: ¿Desde dónde escriben las personas que contactan contigo a través del blog?
D.d.L.: Estados Unidos, Canadá, Sidney, Europa, Argentina, y un largo etc....
Jose Antonio Gil: ¿A qué te dedicas cuando no estás blogueando?
D.d.L.: Hago tartas y como no, las cosas de mi casa, entre ellas mimar a mi peque.
MariLuz Piñeiro: A la hora de visitar blogs amigos ¿qué es lo que más valoras: las recetas, las fotografías, la presentación, los paso a paso...?
D.d.L.: Me gustan mucho los paso a paso, pero también la calidad de las fotos, depende de la receta pues la receta, yo creo que un poco todo en general.
Mabel Peñas: en tu cocina...¿con delantal o sin...?
D.d.L.: Depende la verdad! si voy a engorrinar mucho o no!!!
LSDLV: Haz tu propia pregunta para realizar al próximo salsero invitado.
D.d.L.: Siempre tenemos algún secreto guardado, truco o receta! ¿Cuál es tu secreto culinario mejor guardado?
INGREDIENTES
- 1 puerro.
- 1 cebolla mediana.
- 90 gr. de paté de foie mi cuit.
- 150 gr de setas (yo utilicé Shitakis, pero podéis poner las que más os gusten, de cultivo, boletus, etc...)
- 1 copa de vino dulce Pedro Ximenez.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
PREPARACIÓN
En un cazo ponemos aceite, no hace falta mucha cantidad.
Ponemos el puerro y la cebolla, pochamos hasta casi caramelizar.
Incorporamos el foie al sofrito.
Añadimos las setas. Yo utilicé Shitakis en conserva.
Pochamos todo junto, incorporamos el Pedro Ximenez y dejamos reducir.
A continuación la nata, y dejamos reducir también. Salpimentamos.
Cuando la salsa se haya reducido, la pasamos con una batidora (yo utilicé la Thermomix).
Y lista para acompañar nuestras carnes.
46 comentarios:
juan carlos acebo ha dejado un nuevo comentario en su entrada "SALSA DE FOIE Y SETAS ...by Débora de Lucas":
una entrevista muy original... felicidades a los dos....
Bram ha dejado un nuevo comentario en su entrada "SALSA DE FOIE Y SETAS ...by Débora de Lucas":
Muy buena entrevista sisisi aunque faltaba una pregunta ejem ejem. ¿cuando nos vas a invitar a todos a una comilona?
Tito de esto a reportero de calle de GENTE hay un paso mu corto eh
Que rica se ve esta salsita. Debora que sorpresa encontrarte por estos lares. Una entrevista muy amena.
Besos para mis SALSEROS favoritos
Debora, felicidades por esta deliciosa salsa, me ha encantado y para acompañar una buena carne, estupenda!!! Encantada de saber un poquito más sobre tí.
Felicidades y muchos besos a la pareja de salseros, enhorabuena!!!
No conozco a Debora pero con esta salsa ya me ha enamorado... voy corriendo a visitar su cocina.
Por cierto la película tambien es una de mis favoritas,siempre la recomiendo junto a "una jaula de grillos" ya se que no tienen nada que ver pero me encantan je je
Besitos
gracias¡¡¡¡¡¡¡has visto cris que calladito de me lo tenia jejejeje un besazo y gracias,bram la comida cuando quieras que no se me caen los anillos,jejejeje
Besotes para los dos salseros que son lo mas,bonito que ha pario mare¡¡¡¡¡¡
La entrevista genial me encanta el blog de esta chica y la salsa pa que contaros.
Hola salseiros!!!! Como mola esta salsita, y el platazo final que la acompaña con las patatitas y el pimiento ni te cuento! Ufff Cada día me gusta más vuestro blog!!! Y a Debora la conozco hace un montón de tiempo, y teneis razón que su blog va camino de ser una enciclopedia de recetas o un manual de cocina indispensable, igual que el vuestro con las salsitas!!! Besotes guaposss
Me ha gustado mucho conocer a Débora, no había visto nunca su blog. La entrevista fantástica, pero con esta salsa no puedo. Con el foie nadita de nada. Besiños.
Entrevista preciosa y salsa muy, que muy, que muy buena...me la llevo a nuestra cocina porque debe estar de lujo con cualquier carne...
Besos TIJUANA
Débora menuda salsita mas rica que te has marcado , me parece extraordinaria.
Me ha gustado mucho conocerte un poquito mas a través de estos dos salseros por los que siento plena adoración.
Muassssssssssssss pingarateros.
Últimamente estoy descubriendo unas salsitas de rechupete, que buena tiene que estar esta. También me gusta conocer un poco más quién está detrás de los blogs, son geniales, a Débora no la conocía, y siempre es un placer conocer a más gente bonita.
Un placer de nuevo venir a veros guapetones. Un besazo
Holaaa, que bonita entrevista a Debora. La salsa de foie tiene que estar buenísima!
Un besooo
Esa es mi Debo !!!!! Guapa!!!!
Con éstos ingredientes es una salsa de auténtico lujo!!
No conocía a Débora, pero con la entrevista se ve "mú salá", me encanta la comida casera y esta salsa me ha enamorado qué rica!!!!
Felicidades por esta salsa, un abrazo a los salseros
Me ha encantado la artista invitado de hoy, no tenía el gusto de conocerla y ha sido una entrevista muy amena.
La salsita que ha hecho, genial y con ese platito del final, perfecta
Besitos a los salseros mayores del reino
Bien rica y es que llevando setas...me apunto a un bombardeo.
Besos salseros
Me encanta!!!
Me la apunto, qué rica!! Foie y setas... dos de las cosas que más me gustan del mundo!
Gracias!
Estupenda salsita, la entrevista me ha gustado mucho y como siempre que vengo a vuestro blog aprendo y disfruto
Bss
Patricia
Por favor un plato de esos completitos para la cena de mañana, se me hace la boca agua sólo de verlo.... chicos creo que he cenado poco, voy a la cocina a matar el gusanillo....
El puerro no me hace mucho tilín, pero igual en esta salsa esta buenísimo.
Besitos y feliz semana.
Rica rica!!! asi que ... me la llevo puesta!!
La entrevista, muy entretenida jejeje
Un beso
Una salsa espectacular!!!!! riquísima!!!! y una entrevista muy amena. Besitosssss.
Una entrevista muy espontánea, como lo es también Debora...un encanto.
Y la salsa una ricura sin dudarlo.
Enhorabuena.
Qué receta!!!! EStoy a punto de tirar por la borda mi intención de dieta, decididamente. Besos :)
Me encanta para acompañar un plato de pasta
Abrazos.
Me parece una salsa de lujo, para hacer en Navidad o cuando hay invitados de fino paladar.
Un besazo.
Alicia.
Que delicia de salsa, me encanta para acompañar carnes, me voy corriendo a conocer el blog de Débora.
BESITOs
Una salsa deliciosa, pero que rica para hacer con alguna receta especial y sorprender va genial, tomo nota, encantada de conocer a Debora y la entrevista, muy tranquilita y amena me ha gustado mucho un besazo para los tres, mis adorables salseros sois estupendos
Según que foie no me va demasiado, pero sin duda esta salsa la probaría.
Besos.
ainsss gracias a todos,me hace ilu que os guste,besitos¡¡¡¡¡
que rica salsa y que bonita entrevista. Bss chicos.
vaya salsa mas rica y la entrevista de 10,Debora es un encanto ^^
besotes!! parejita ;)
Que salsa mas rica y el plato de muerte.
Voy a comprar los ingredientes para hacer la salsa, la salsa (y me pondre musica pa acompañar)
Sique así DeboraSalsa jajjaja
Besostes
www.uncocinillaenlacocina.com
¡qué buena, me ha encantado!
Una salsa muy apetitosa!
Que salsita mas ricaaa madre seguro que esta de vicio ,me ha encantado la entrevista y conocerte un poco mas Debora ,que pena no haberte conocido antes , el año pasado por estas fexas estube en Seseña .
Titiñoooo manifiestate de una vez jajaja.
Bicos mil mis wapoooos salseros.
pues si pq nos podíamos ver joooo,bueno si vuelves ya sabes jejejeje
No conocía a Débora así que ya mismo me paso por su blog
La salsa es estupenda y el plato del final es para rematar bien la faena
Chicos perdonarme os tengo abandonados pero la confianza da asco ¿no?....en unas semanas os invito a un cafecito bien cargada de pingaratas
Buen finde loquitos
Loli
¡Una entrevista fantástica, me ha encantado conocerte! Una delicia de salsa. Besos y feliz fin de semana.
Pero que salsa más rica!!! Me tomo nota. La entrevista me ha encantado. Besitos y buen fin de semana!!
Para las carnes! Que bueno! Se la voy a agregar a una rica carne al horno cuando invite a comer! Besos!!
Qué rica salsa!! :)
Con las carnes debe ser una locura!
Un besito chicos!
NADA QUE NO SE MANIFIESTAN¡¡¡¡¡¡GRACIAS A TODOS¡¡¡¡BESOTES
Buen blog el que habeis conseguido. Saludos Conil ( cadiz)
Habéis probado alguna vez las fresas con vinagre de modena y azúcar
Los montaditos de chorizo con cabrales