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07 mayo 2012

SALSA DE CABRALES


Creo que no me equivoco si digo que a Ana la conozco casi desde que inició su andadura bloguera y si bien en un principio conquistó mi estómago con sus maravillosas recetas y su buen hacer, al poco tiempo me enamoró con su deliciosa forma de ser. Una amiga a la que queremos mucho tanto Tito como yo y que por lo tanto no podíamos dejar de secuestrar para el blog salsero!!!.
No os perdáis la entrevista de esta preciosa Asturiana, nacida en Avilés y residente en Oviedo... y por supuesto, visitad su lindo blog!!.

La ChismoEntrevista

LSDLV: ¿Cómo se llama tu blog...?

LSDLV: ¿Por qué tu blog se llama así?
A.S.: Pues.... porque a mi me faltan un montón. Mira que madrugo ehh... y cuando me quiero dar cuenta, ya es la hora de acostarse. Suelo dormir una media de 6 horas y ni con esas, cuando acaba la jornada, tengo la sensación de haber hecho sólo la mitad de las cosas que me gustaría hacer.

LSDLV: Recomiéndanos una receta de tu blog.

LSDLV: ¿Qué salsa vas a hacer hoy?
A.S.: Salsa de Cabrales.

LSDLV: ¿Cuál es tu salsa favorita?
A.S.: La salsina de los callos... me pirro por ella!

LSDLV: ¿Cuál es tu mayor desastre culinario?
A.S.: Buff, he tenido unos cuantos, pero el último que recuerdo, la Nochebuena del 2010, unos solomillos envueltos en hojaldre, los solomillos salieron malos y me empaparon el hojaldre, el resultado... hojaldre tipo chicle y 11 personas esperando comer el plato de carne.

LSDLV: ¿Cuál es tu plato preferido?
A.S.: Desde que tengo uso de razón, unos buenos calamares en su tinta con arroz blanco, así de sencillito.

LSDLV: ¿Cuál es tu postre preferido?

LSDLV: ¿y tu bebida preferida...?
A.S.: ¿Vale el café?, reconozco que estoy enganchadísima a él. Si no tomo café, entonces la Coca cola Cero.

LSDLV: Dinos un recuerdo gastronómico de tu niñez.
A.S.: Tengo muchos, desde siempre me ha encantado la cocina, pero recuerdo mucho el estar viendo a mi padre cocinando, cuántas cosas he aprendido de él, me encantaba que me dejara ayudarle. También recuerdo a mi madre guardando las natas de la leche para hacer galletas, el día que el tazón estaba lleno, tocaban galletas de nata... riquísimas!

LSDLV: Recomiéndanos 3 blogs de cocina.
A.S.Kanela y Limón, La Cocina de Frabisa y Las libretas de Calohe. Con tres me quedo muy corta, porque en realidad me gustan muchísimos blogs, pero estos tres los sigo siempre.

LSDLV: Un blogger al que le tengo especial cariño es...
A.S.: Sin dudarlo ni un segundo, a mi Rocío de Un poquito de Rocío, una Gran Amiga que tendré para toda la vida :)

LSDLV: Cociner@ favorit@.
A.S.: Mi padre, es una pena que nunca más vaya a poder disfrutar de su buena cocina.

LSDLV: Un país para vivir (sin ser España).
A.S.Costa Rica.

LSDLV: Un país para comer (sin ser España).
A.S.Francia.

LSDLV: Recomiéndanos una película.
A.S.: Esto es complicado porque me encanta el cine y muchos géneros distintos. De las nuevas: Intocable, de las no tan nuevas: El señor de los anillos. La película que más veces he visto: Pretty woman y de las que me vuelven loca: cualquiera de las de Audrey Hepburn.

LSDLV: Pide un deseo.
A.S.: Que mi hijo crezca sano y Felíz.

LSDLV: ¿Juana o Tito? (sólo uno) (mójate).
A.S.: Mójate, mójate....。ya os vale!. A Titiño le tengo un cariño muy especial, es una grandísima persona. Muy buena gente!, pero es que la “guindilla”... También me encanta!. No puedo chicos :(

LSDLV: ¿Qué pregunta eliminarías de esta entrevista?
A.S.: jaja, la anterior.

Rosilet Mejía: Recomiéndanos un libro de cocina del que no te haya fallado ninguna receta.
A.S.: “El arte de cocinar” de María Luisa García.

Ana Morales: ¿Desde dónde escriben las personas que contactan contigo a través del blog?
A.S.: Casi todos de España, pero me parece increíble que haya gente visitándome desde un montón de sitios de todo el mundo.

Jose Antonio Gil: ¿A qué te dedicas cuando no estás blogueando?
A.S.: Trabajo de proyectista en una empresa de ingeniería eléctrica y para relajarme me encanta salir de rutas senderistas con mi marido y mi hijo, voy a yoga, me gusta mucho leer, ir de cafés con mis amigos.... me vuelven a faltar horas¡¡.

Mariluz Piñeiro: A la hora de visitar blogs amigos ¿qué es lo que más valoras: las recetas, las fotografías, la presentación, los paso a paso...?.
A.S.: Valoro muchísimo que el blog sea claro, me encantan las fotografías y sobre todo, que cuando me decido a preparar una de las recetas, me salga sin problemas.

Mabel Peñas: En tu cocina ¿con delantal o sin?...
A.S.: Casi siempre con, sobre todo cuando preparo masas.

Débora de Lucas: Siempre tenemos algún secreto guardado, truco o receta! ¿Cuál es tu secreto culinario mejor guardado?.
A.S.: No sé si tengo algún truco o secreto guardado, cuando cocino lo hago sobre todo con mucho amor, sin prisas y pensando que sea cuál sea la comida que estoy preparando, mis comensales tienen que disfrutar con ella.

LSDLV: Haz tu propia pregunta para el próximo salsero invitado.
A.S.: ¿Qué sueño que todavía no has cumplido te gustaría conseguir con tu blog?


Y como ya muchos sabéis, la genial Ana, hace muchas de sus recetas con unos vídeos espectaculares.
Y para el estreno salsero ha querido hacernos uno. Y como no, genial como es ella, que hasta.... NOVEDADDD!!! .... sale ella misma presentándolo!!! ¿es genial o es genial? eh? eh?!!!!

No os lo perdáis!!!






INGREDIENTES

300 ml de nata líquida 35 % M.G.
50 ml de brandy.
150 gr de queso de Cabrales.

PREPARACIÓN

Ponemos un cazo al fuego y agregamos la nata y el brandy. Dejamos que coja temperatura y cuando empiece a humear, añadimos el queso en trozos.
Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se vaya haciendo poco a poco, removiendo de vez en cuando con una cuchara (para que os hagáis una idea, mi vitrocerámica va del 1 al 9, y lo pongo en el 3) .
Para que no quede ningún grumo, casi al final, le paso un poco la batidora y la coloco de nuevo al fuego unos minutos.
Esta salsa adquiere mucha más consistencia si se deja reposar, así que os recomiendo que la preparéis con antelación.