SALSA DE FRUTAS Y FRUTOS SECOS ...by Salomé Hurlé

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Hoy en las salsas de la vida os presentamos a una rubia de bandera, llena de fuerza y vitalidad. Una Ovetense residente en Vigo que desde su "Bloc de Recetas" nos deleita con grandes recetas y sobre todo con los mejores panes del mundo!!!.

Te vas a perder su deliciosa salsa???, nosotros ya la tenemos entre nuestras favoritas!!!

La ChismoEntrevista

LSDLV: ¿Cómo se llama tu blog...?

S.H.: Bloc de recetas.

LSDLV: ¿Por qué tu blog se llama así?

S.H.: Porque nació para sustituir a la vieja libreta que usaba para apuntar las recetas.

LSDLV: Recomiéndanos una receta de tu blog.

S.H.: El flan de zumo de naranja porque por fin conseguí hacerlo sólo con huevos, azúcar y zumo de naranja…

LSDLV: ¿Qué salsa vas a hacer hoy?

S.H.: La salsa de frutas y frutos secos, perfecta para acompañar cualquier carne y para sorprender a los invitados.

LSDLV: ¿Cuál es tu salsa favorita?

S.H.: Soy muy salsera, así que me quedo con todas!

LSDLV: ¿Cuál es tu mayor desastre culinario?

S.H.: Tengo una lista larguísima en la que hay muchos panes porque me encanta experimentar y eso suele acabar mal... en el blog sólo se ven los de final feliz.

LSDLV: ¿Cuál es tu plato preferido?

S.H.: Es que a mí me gusta todo... y casi todo me gusta muchísimo!

LSDLV: ¿Cuál es tu postre preferido?

S.H.: El flan con helado es el que siempre me apetece.

LSDLV: ¿y tu bebida preferida...?

S.H.: Sin duda el vino. Una manía que heredé de mi padre es reservar la última copa para acompañar el postre.

LSDLV: Dinos un recuerdo gastronómico de tu niñez.

S.H.: Mi merienda favorita, un bollo Suizo con una chocolatina Nestlé.

LSDLV: Recomiéndanos 3 blogs de cocina.

S.H.: Me gusta esta pregunta porque es la típica que te hace ganar amigos... tres de los blogs que más me gustan y sigo de siempre son Cogollos de agua, Cocinando con Kisa y En Guete!

LSDLV: Un blogger al que le tengo especial cariño es...

S.H.: Daniela de Vegetarian gustos si sanatos, porque es tan auténtica como sus panes, aún no la conozco en persona pero juntas publicamos cada mes el Vamos a hacer pan! y no paro de aprender con ella.

LSDLV: Cociner@ favorit@.

S.H.: Jamie Oliver, por hacer que todo resulte tan fácil… no creo que sea el mejor cocinero del mundo pero si el que ha conseguido meter a más gente en la cocina.

LSDLV: Un país para vivir (sin ser España).

S.H.: Italia.

LSDLV: Un país para comer (sin ser España).

S.H.: Francia.

LSDLV: Recomiéndanos una película.

S.H.: Comer, beber, amar. Un film que habla de la naturaleza esencial del ser humano que se nutre y realiza por medio de la comida, la bebida, y el amor. La trama gira en torno a la gastronomía tradicional china como metáfora de una forma de vida que desaparece rápidamente y con la esperanza de que la tradición pueda reconciliarse con la modernidad.

LSDLV: Pide un deseo.

S.H.: Deseo ver el final de esta crisis mundial que está destrozando a las personas, a las familias y a los países para que podamos continuar con nuestras vidas.

LSDLV: ¿Juana o Tito? (sólo uno) (mójate).

S.H.: Juana... lo siento Tito, mi lema es ¡Las mujeres al poder!

LSDLV: ¿Qué pregunta eliminarías de esta entrevista?

S.H.: La de los tres blogs por supuesto.

Rosilet Mejía: Recomiéndanos un libro de cocina del que no te haya fallado ninguna receta.

S.H.: Los de Jamie Oliver, tengo varios y funcionan.

Ana Morales: ¿Desde dónde escriben las personas que contactan contigo a través del blog? 

S.H.: Desde España principalmente, también desde América latina porque el idioma manda.

Jose Antonio Gil: ¿A qué te dedicas cuando no estás blogueando? 

S.H.: Apenas tengo tiempo libre y lo dedico a comer, beber y amar como en la película. Dicho en una palabra…. Vivir.

Maryluz Piñeiro: A la hora de visitar blogs amigos ¿qué es lo que más valoras: las recetas, las fotografías, la presentación, los paso a paso...? 

S.H.: Valoro mucho la receta porque es lo fundamental pero también las excelentes fotografías de algunos blogs.

Mabel Peñas: En tu cocina ¿con delantal o sin? 

S.H.: Casi siempre empiezo sin delantal y cuando me acuerdo de ponerlo ya es demasiado tarde…

Débora de Lucas: Siempre tenemos algún secreto guardado, truco o receta! ¿Cuál es tu secreto culinario mejor guardado? 

S.H.: Hablando de recetas no me gustan los secretos.... siempre lo cuento todo porque esa suele ser la diferencia entre el éxito y el fracaso!

Ana Suárez: ¿Qué sueño que todavía no has cumplido te gustaría conseguir con tu blog? 

S.H.: Mi sueño está cumplido, Bloc de recetas sigue ahí a pesar del escasísimo tiempo que puedo dedicarle, es casi un milagro!

Olga Martos: ¿A qué cocinero famoso nunca invitarías a tu casa a comer y porqué? 

S.H.: No invitaría a ninguno. Que mal rato iba a pasar... y no sólo me refiero al invitado!

Carmen y Enrique: ¿Cuál es tu mayor "guarrada" gastronómica pero que está para chuparse los dedos?

S.H.: Un postre que me encanta, consiste en trozos de bizcocho borracho cubierto de frutas en pedacitos y bolas de helado.

LSDLV: Haz tu propia pregunta para el próximo salsero invitado.
S.H.: ¿Qué blog te gustaría tener? Todos tenemos el blog ideal en mente pero tú tienes todos los del mundo a tu disposición.... elige uno y cámbialo por el tuyo!







La salsa de frutas y frutos secos tiene algunos ingredientes fijos como las ciruelas, uvas pasas, orejones y castañas, además se pueden añadir higos y dátiles. El sabor más suave se consigue con el Moscatel pero se puede utilizar Oporto o Jerez dulce teniendo en cuenta que al utilizar licores más fuertes habrá que reducir la cantidad de estos y añadir agua, en cualquier caso el alcohol se evaporará totalmente durante la cocción. En el momento de servirla se pueden echar por encima algunos frutos secos como nueces, almendras fileteadas o piñones.


INGREDIENTES

• 100 gr de ciruelas pasas.
• 100 gr de uvas pasas.
• 100 gr de orejones de albaricoque.
• 50 gr de higos secos.
• 50 gr de dátiles.
• 12 castañas cocidas o en almíbar.
• 2 tazas de moscatel.
• 2 cucharadas de coñac.
• 1 taza de agua.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharaditas de Maizena Express.
• 1 cucharada de caramelo líquido.

PREPARACIÓN
Macerar las frutas en los líquidos al menos durante cuatro horas, se pueden dejar toda la noche.
Calentar hasta que rompa a hervir y bajar el fuego para mantener un hervor suave durante 15 minutos hasta que se evaporen las dos terceras partes del líquido. Añadir la Maizena Express y remover, echar el caramelo líquido y retirar del fuego en cuanto la salsa espese un poco. Se puede utilizar o mantener refrigerada, calentarla suavemente justo antes de utilizarla.