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04 junio 2012

SALSA GUANCHA


Hoy os presentamos a una pareja Guapísima y tan bien sincronizada que logran que su blog sea tan bonito como ricas sus recetas... ellos son Carmen y Enrique, más conocidos por su nombre de guerra, "Delicietas"!!!!
Ellos son de la preciosa Sevilla y viven en Castilleja de la Cuesta, desde ahí os sorprenderán con sus lindas fotos ... con nosotros desde luego lo hicieron!!!!

La ChismoEntrevista

LSDLV: ¿Cómo se llama vuestro tu blog...?
C. y E.: Delicietas.

LSDLV: ¿Por qué vuestro blog se llama así?
C. y E.: Pues la verdad es que jugando con las palabras se juntaron en la cabeza Deliciosas-recetas y de ahí surgió Delicietas.

LSDLV: Recomendarnos una receta de vuestro blog.
C. y E.: ¿Sólo una? bueno, venga, por unanimidad el Risotto de champiñones, rúcula y gorgonzola, que es muy fácil de hacer y está buenísimo!

LSDLV: ¿Qué salsa vais a hacer hoy?
C. y E.: Una salsa para carnes o verduras asadas o a la parrilla (vamos, para las barbacoitas que vienen ahora...) y que nosotros hemos bautizado salsa guancha.

LSDLV: ¿Cuál es vuestra salsa favorita?
Carmen: Pues, como me encantan los sabores intensos, una salsa de roquefort o de gorgonzola...
Enrique: Si entra dentro de la categoría de salsas, el pesto me vuelve loco y va genial con cualquier tipo de pasta.

LSDLV: ¿Cuál es vuestro mayor desastre culinario?
Carmen: La verdad es que hay más de uno... pero recuerdo una vez que ahumé la casa entera intentando hacer caramelo.
Enrique: Mi mayor desastre fue intentar darle la vuelta a una tortilla de patatas al vuelo. Acabaron los fuegos de mi casa repletos de huevo batido y trozos de patata.

LSDLV: ¿Cuál es vuestro plato preferido?
Carmen: Pues aunque me gustan muchísimas cosas... me quedo con los huevos fritos con patatas!
EnriquePizza de cebolla y gorgonzola.

LSDLV: ¿Cuál es vuestro postre preferido?
Carmen: Cualquiera que lleve chocolate... un volcán de chocolate, por ejemplo.
Enrique: El arroz con leche me pierde. Es curioso porque de niño no me gustaba nada cuando lo preparaba mi madre, y en cambio ahora cuando lo preparamos me tomo al menos dos cuencos.

LSDLV: ¿y vuestra bebida preferida...?
Carmen: El vino. Disfruto mucho de una copa durante la comida, o antes, mientras la preparo!
Enrique: Depende del momento. Si hablamos de cócteles, el Sex on the beach. Y si hablamos de bebidas de diario, con una copa de buen vino soy feliz.

LSDLV: Decirnos un recuerdo gastronómico de vuestra niñez.
Carmen: Pues, en mi familia siempre han cocinado muy bien, así que se me vienen a la mente platos que comía en casa de mis abuelas: la sopa de puchero con un huevo en crudo cocinado con el propio calor del caldo de mi abuela Isabel o las tortillitas de bacalao de los Viernes Santos de mi abuela Maruja. O el arroz con almejas (y sin cáscaras) que me preparaba mi madre...mmmm!
Enrique: Recuerdo que de pequeño mi madre siempre me animaba a que cocinara, y mis primeros pinitos en la cocina fueron las tortillas de pan rallado, que consistían básicamente en un par de huevos bien batidos con dos cucharadas soperas de pan rallado fritas a modo de tortilla.

LSDLV: Recomendarnos 3 blogs de cocina.
C. y E.Mis Recetas.com - es el blog de Carmen, que prepara unas cosas espectaculares, y a veces muy sencillitas de hacer, para comer como un rey.
Chez Silvia - también tiene unas recetas espectaculares, a veces sorprendentes, tengo varias de sus recetas de panes entre mis pendientes!
Los Tragaldabas - si no lo conocéis, ya estáis tardando.
Los tres tienen, además de unas recetas maravillosas, unas fotos estupendas.

LSDLV: Un blogger al que le tenemos especial cariño es...
C. y E.: A muchos! Pero sobre todo a nuestros bloggers-twitteros madrugadores: la niña pimiento (@maryadrisc), Verónica Serrano (@vero_lai), Raquel Carmona (@lostragaldabas)...seguro que se nos olvidan muchos!!

LSDLV: Cociner@ favorit@.
CarmenMartha Stewart, en cuanto a repostería se refiere.
EnriqueSonia Peronaci, de Giallo Zafferano, un canal de cocina italiana en You Tube.

LSDLV: Un país para vivir (sin ser España)
CarmenItalia. Me pasé por allí un año, conocí gente maravillosa... y aún no he podido volver!!
EnriqueEsta es fácil, Italia por supuesto. Y a ser posible en la ciudad de Torino, porque, aunque cuando hace frío te hielas, y cuando hace calor, te asas, su gente, sus calles y sus mercados me enamoraron.

LSDLV: Un país para comer (sin ser España)
CarmenItalia de nuevo! I love pizza & pasta & bagna caoda & risotto... y sus helados maravillosos y... tantas cosas por conocer!!
EnriqueItalia también. Me considero muy fan de la comida italiana.

LSDLV: Recomendarnos una película.
CarmenChocolat, con Johnny Depp y Juliette Binoche. Para seguir con la temática culinaria...
EnriqueLas cuatro plumas, la versión más actual, con el difunto Heath Ledger como protagonista.

LSDLV: Pedir un deseo.
Carmen: Que se acabe esta crisis y todo el mundo pueda vivir dignamente.
Enrique: Siempre he querido ser crítico gastronómico, es una profesión que me atrae enormemente. Quién sabe, quizá algún día.

LSDLV: ¿Juana o Tito? (sólo uno) (mojaros)
C. y E.: Quizá Tito porque es con el que tenemos más contacto en Twitter. Juana no te nos enfades!!

LSDLV: ¿Qué pregunta eliminaríais de esta entrevista?
Carmen: La anterior... mira que hacernos elegir entre uno u otro!!!
Enrique: La de pide un deseo. Los deseos se piden, pero no se cuentan! Así se consigue que algún día se cumplan.

Rosilet Mejía: Recomendarnos un libro de cocina del que no os haya fallado ninguna receta.
C. y E.: El de Martha Stewart`s cookies. A pesar de estar en inglés y con medidas inglesas (cups, tablespoons, etc) no nos ha fallado ni una. E intentamos traducir las recetas a medidas del sistema métrico internacional... vamos, en gramos.

Ana Morales: ¿Desde dónde escriben las personas que contactan con vosotros a través del blog?
C. y E.: Pues principalmente de diferentes ciudades de España y de la América de habla hispana e Italia.

Jose Antonio Gil: ¿A qué os dedicáis cuando no estáis blogueando?
Carmen: Soy ingeniera industrial y ahora mismo trabajo en una empresa relacionada directamente con la industria aeronáutica... vamos, un rollo!! Eso ocupa la mayor parte de mi tiempo. Pero en mi tiempo libre, a parte de cocinar y bloguear me gusta leer, viajar, dar paseos, hacer yoga...
Enrique: Soy publicista, intentando abrirme camino. Y además leo, trabajo, paseo y cuido mis plantas para poder cocinar con ellas algún día.

Maryluz Piñeiro: A la hora de visitar blogs amigos ¿qué es lo que más valoráis: las recetas, las fotografías, la presentación, los paso a paso...?
Carmen: La verdad es que de cada uno valoro una cosa u otra, todos tienen un enorme trabajo detrás y todos están hechos con mucha ilusión.
Enrique: Las fotografías, porque hay veces que por muy apetecible que suene algo, si la foto no acompaña...

Mabel Peñas: En vuestra cocina ¿con delantal o sin?...
Carmen: Siempre con delantal!
Enrique: Sin delantal por supuesto, prefiero ponerme ropa que no me importe manchar.

Débora de Lucas: Siempre tenemos algún secreto guardado, truco o receta! ¿Cuál es vuestro secreto culinario mejor guardado?
Carmen: La verdad es que no tengo secretos... lo cuento todo todo en el blog!
Enrique: La elaboración de las patatas aliñadas, les echo siempre una buena dosis de cayena en polvo o en su defecto, pimientos picantes a trocitos.

Ana Suárez: ¿Qué sueño que todavía no habéis cumplido os gustaría conseguir con vuestro blog?
C. y E.: Pues la verdad es que todos los que vamos teniendo se van cumpliendo, nos gusta que la gente lo lea, lo comente, que pruebe las recetas. Sobre todo es estupendo conocer a gente tan maravillosa y desvirtualizar a mucha gente en las quedadas blogueras (sniff, sniff, que nos ponemos sentimentales...). :)

Olga Martos: ¿A qué cocinero famoso nunca invitaríais a vuestra casa a comer y por qué?
C. y E.: Pues es que la verdad es que los invitaríamos a todos sin ningún problema...bueno, Gordon Ramsay daría un poco de miedito, pero en el fondo me encantaría que probase alguna de nuestras recetas!!

LSDLV: Hacer vuestra propia pregunta para el próximo salsero invitado.
C. y E.: ¿Cuál es tu mayor "guarrada" gastronómica pero que está para chuparse los dedos?



INGREDIENTES

4 cucharadas soperas colmadas de mayonesa.
4 cucharadas soperas de mojo picón (aquí tenéis una receta que podéis utilizar).
2 cucharadas soperas de tomate frito.
4 ó 5 gotas de Tabasco.

PREPARACIÓN

Se ponen todos los ingredientes en un cuenco y se remueve bien hasta conseguir una mezcla homogénea de color anaranjado y uniforme.