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30 septiembre 2013

Carbonara con nata {la falsa}


En el caso de las salsas italianas que acompañan a la pasta, la denominación de la salsa se suele confundir con el nombre del plato.


Como la carbonara clásica {con huevo} ya está publicada, hoy veremos nuestra carbonara más conocida por todos, al menos en España, hecha con nata, cebolla y bacon, una delicia...
Desde luego que la original o clásica no es, pero buena está un rato largo.

Servida sobre nuestra pasta preferida, hará las delicias de grandes y pequeños.


Ingredientes {para 2 raciones de pasta - 80 gr de pasta x ración}
1 cebolla pequeña. {60 gramos}
60 gramos de bacon en tiras.
Pimienta negra molida. {al gusto}
Una cucharada {o dos} de aceite de oliva.
200 ml de nata líquida. {15-18 % m.g.}
Nuez moscada. {al gusto}


Preparación
En una sartén con la cucharada de aceite, sofreímos la cebolla picada en cubitos pequeños.
Ponemos el toque de pimienta al gusto, y justo antes de echar el bacon, subimos el fuego para dorar un poco la cebolla.

Añadimos el bacon, y lo dejamos hacer durante unos 2 minutos a fuego alto, removiendo de vez en cuando.
Sacamos el exceso de aceite que nos haya quedado en la sartén, e incorporamos la nata.
Una vez que empiece a hervir, bajamos un poco el fuego, añadimos la nuez moscada, y dejamos cocinar a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, durante 5-7 minutos, o hasta que veamos que la salsa haya "engordado".

Ya tenemos nuestra carbonara con nata lista para mezclar con nuestra pasta favorita.