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23 abril 2014

Aliño de perejil y limón


Hoy le toca el turno a los primos lejanos del cilantro y la lima.
Con perejil y limón, en la cocina se puede hacer "casi de todo", y esta mezcla de hoy, os gustará sí o sí!
Le hemos llamado aliño, porque podremos darle varios usos, desde aliñar una ensalada a modo de vinagreta, hasta utilizarlo como adobo o marinado para carnes y pescados; para esto último es perfecto, sobre todo para marinar ligeramente los pescados blancos. No dejéis de probarla.

Ingredientes {para unos 190 ml}

30 mililitros de jugo de limón.
30 mililitros de vinagre de arroz.
2-3 dientes de ajo prensados.
Una pizca de sal.
2 cucharaditas de azúcar.
125 mililitros de aceite de girasol.
4 cucharadas de perejil fresco picado.

Elaboración

En un bol grande ponemos el jugo de limón, el vinagre de arroz, los ajos prensados, la sal y el azúcar. Removemos hasta mezclarlo bien todo.
Añadimos el aceite muy poco a poco mientras removemos con unas varillas.
Por último incorporamos el perejil picado a cuchillo, sin que quede muy fino, y removemos con varillas.
Remover bien antes de cada utilización.






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