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17 abril 2014

Salsa campera melosa


Nombre: Mela Viedma
Ciudad de nacimiento: Jaén
Ciudad de residencia: Motril
Jefaza en... Mis Duquesitas.


una ciudad. Granada, cada día me gusta más, estoy enamorada de su luz, su color, su aroma, cada rincón es más bonito que el anterior, tiene una magia especial, sin duda alguna, El paraíso.


una película. cualquiera romántica, especialmente me gusta Eduardo Manostijeras, un cuento del siglo XX, con Johnny Depp y con una B.S.O. de ensueño.

una serie. Verano azul, marcó mi adolescencia sin duda alguna.

una canción. difícil elegir una, Wild is the wind de David Bowie me transporta a otro planeta, y sin embargo de Sabina, flamenco, copla, cásico, rock, me gusta todo.

un héroe de la infancia. mi abuelo Miguel, me parecía asombroso todo lo que hacía.

un viaje deseado. mi próximo objetivo sin duda alguna es Roma.

una virtud. mi sinceridad.

un defecto. mi sinceridad, no tengo medida y a veces debería callar y no decir lo que pienso.

un hobby. la fotografía, me apasiona hasta límites insospechados, le hago fotos a casi todo, disfruto como una enana.

un deporte. ahora mismo enganchadísima al spinning, pero mi deporte de cabecera fue y será el baloncesto. 

un vicio. los bolsos, tengo un montón, pero no lo puedo evitar, me encantan!!

tu mayor miedo. ver sufrir a la gente que quiero y a los que me rodean.

¿por qué sufres? por ver sufrir a los míos y por las injusticias del día a día.

¿qué te hace sonreír? me río mucho con todo y disfruto haciéndolo, tengo un gran sentido del humor. 

¿qué te llevarías a una isla desierta? música, no podría vivir sin la música, odio el silencio.

¿con qué personaje de ficción te identificarías? con Peter Pan. En el fondo soy una niña que no quiere crecer.

una frase. me gusta una que siempre usa mi gran amigo David, “que la medida del amor sea amar sin medida” de San Agustín, encierra mucho amor, me encanta.

tu mejor momento del día. dormir. Soy una dormilona nata, puedo batir records, jajaja

nunca te olvidas de... perfumarme, soy una adicta al perfume y una maniática de los olores.

¿de qué trata tu blog? de las creaciones que hacemos para nuestra firma. Además de Facebook que es donde más nos movemos, tenemos el blog para otro tipo de público.

¿por qué “Mis Duquesitas”? cuando empezamos hace 3 años estaban de moda en el mundo de la moda infantil, los nombres de ese tipo, Princesitas, La Marquesita Real, etc... y creo que acertamos con el nombre sin duda alguna.

tu mejor creación. me encantan los cestos de la playa, es donde más imaginación desarrollo. Hemos hecho un montón de modelos diferentes y los que quedan por diseñar.

¿a qué dedicas tu tiempo cuando no estás blogueando/trabajando? siempre tengo algo que hacer pero me gusta mucho la fiesta, no lo puedo remediar y no necesito excusas, cualquier motivo es bueno, jajaja!!

una receta dulce. la tarta de queso en cualquier versión. En casa somos reposteros, los merengues, los macarons, y las galletas que hace mi marido en casa son de quitarse el sombrero.

una receta salada. la tortilla de patatas con cebolla.

tu plato preferido. gambas al pilpil. Me vuelven loca y muy picantes por supuesto, y el salmorejo cordobés. 

tu salsa preferida. me encanta la bechamel, me la como a cucharadas.

tu bebida preferida. antes era de refrescos pero he descubierto el mundo del vino y cada vez lo disfruto más.

el bocata de tu niñez. pan con aceite de oliva y tomate.

tu ingrediente fetiche. la guindilla, cada vez la uso más y en los platos más insospechados.

un libro de cocina. mi mejor libro de cocina lo compongo con las recetas que voy pillando vuestras y que me sorprenden cada día y como sois tan variados, tengo el mejor libro del mundo!

un plato que no hayas probado. no me gustan los moluscos nada de nada.

un restaurante. el Panorámico 360º en Granada capital, excelente calidad, excelente elaboración, excelente profesionalidad y atención, y unas vistas de Granada insuperables.

un chef. Arzak de los conocidos, pero pocos superan la cocina de mi abuela y mi madre.

un blog nacional. tengo 4 blogs, de 3 personas maravillosas que conocí el año pasado y que hoy forman parte de mi vida. Sugg-r and some salt de mi Rosilet Mejía, Jetsa y la cocina de mi Isa, y Las salsas de la vida ;)

un blog extranjero. me gusta mucho el de Nigella Lawson.

un blogger. tengo tres bloggers que admiro y quiero como si llevasen mi sangre, Rosi, Isa y Tito. Y cada día me enseñáis una receta, una sonrisa y el significado de la palabra amistad.


Salsa campera melosa 


Ingredientes

1 vaso Pedro Ximénez.
200 ml caldo de pollo.
1 puñado uvas pasas.
1 cebolla pequeña.
1 cucharada de harina.
Sal y pimienta.
100 gr mouse de foie de oca.
Aceite de oliva virgen extra.
 (1 solomillo de cerdo)

Preparación

.- Ponemos en remojo las pasas para que se hidraten en un bol.
.- Picamos la cebolla en juliana pequeña y la sofreímos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra
.- Mientras en el horno a 200º C, con un chorrito de aceite y salpimentado, asamos nuestro solomillo hasta que esté en su punto. (25 min. aprox.)
.- Añadimos el vino a la cebolla y una cucharada de harina y movemos hasta que se “arme” la salsa, añadimos el caldo y las pasas y movemos.
.- Reducimos hasta que la salsa tenga consistencia de sirope.
.- Como toque final añadimos la mouse de foie de oca y movemos hasta diluirse por completo.
.- Emplatamos nuestro solomillo en medallones y salseamos.





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