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22 septiembre 2014

ChimiChurri de cilantro




una ciudad. 
la ciudad es como Río de Janeiro, se vive como en Barcelona, se come como en Roma, y está toda mi gente de Buenos Aires. Tenemos un solo defecto y es que somos monárquicos pero a mí no me importa porque soy la Reina. Ah, se llama Culoland.

una película. 
¿Tenés 6 horitas? mirate Novecento, de Bertolucci. ¿Tenés 3? Feos, sucios y malos, de Ettore Scola. ¿Una? Rocky I, un peliculón incomprendido.

una serie.
de las de ahora, Modern Family me parece gloriosa. Girls, de Lena Dunham también me gusta mucho.

una canción. 
Happiness is a warm gun, de los Beatles. Y solo los grandes músicos y los oídos sin prejuicios entendemos lo GRANDE que es Toxic, de Britney Spears.

un héroe de la infancia. 
un antihéroe, el chavo del 8.

un viaje deseado. 
a la Micronesia. Nunca escuché nada de este lugar, que es un país con Estado y todo. Me imagino que debe tener unos habitantes muy pequeñitos. Deben ser un amor.

una virtud. 
no tengo defectos.

un defecto. 
no tengo.

un hobby. 
soy blogger, foodie, youtubber... mi hobby es tener actividades cuyo nombre solo exista en inglés.

un deporte. 
comer alfajores.

un vicio. 
videogames pedorros, tipo Candy Crush. Y chocolate, claro.

tu mayor miedo. 
el de todos los neuróticos: a obtener lo que deseo.

¿por qué sufres? 
por todo chicos, yo sufro por todo.

¿qué te hace sonreír? 
¿sonreír o reír? Porque es bien diferente. Reír, muchas cosas: los chistes tontos, molestar a alguien, escenas ridículas en la calle, una buena comedia, tonterías que pienso. Sonreír, una cosa: ver a mis hijos jugando.

¿qué te llevarías a una isla desierta? 
vengo reflexionando esta pregunta por muchos años. No veía la hora de que me lo pregunten. Llevaría fósforos.

¿con qué personaje histórico te identificarías? 
con La Pantoja.

una frase. 
"Lo que te diga tres veces es verdad. Lo que te diga tres veces es verdad". Es de Lewis Carrol.

tu mejor momento del día. 
tempranísimo, todos duermen, tomo mate, mi mac y yo somos uno.

nunca te olvidas de... 
¡Me olvido de todo!

¿a qué dedicas tu tiempo cuando no estás blogueando? 
a hacer pis.

tu mejor receta con tres ingredientes. 
estos bombones de chocolate crocantes son geniales y muy fáciles.

una receta dulce. 
últimamente hago mucho estas galletitas de polenta, son muy crocantes y me encantan.

una receta salada. 
tengo todos los secretos para que el asado al horno con papas salga perfecto.

tu plato preferido. 
carne + papa en cualquier presentación.

tu salsa preferida. 
el tuco de mi mamá. (tuco es la salsa de tomate que le ponemos a la pasta). Pero no solo el tuco sino todo el ritual de la pasta del domingo. Que incluye, como no, que mi mamá me rete por mojar el pan a escondidas.

tu bebida preferida. 
sin ninguna duda el agua. Después, la cerveza.

el bocata de tu niñez. 
yo tenía 3 años y mi madre me decía: Hija, te queda la mochila con olor... Ella quería darme jamón cocido pero yo exigía ¡mortadela de la buena!

tu bocata preferido en la actualidad. 
en Argentina, choripán. En Barcelona, atún y escalivada.

tu ingrediente fetiche. 
sin duda las alcaparras. De hecho, hay una serie de posts en mi blog sobre los Porno Capperi, una logia de adoradores de la alcaparra que escriben un haiku cada vez que las comen.

un libro de cocina. 
el mío. Ah, ¿no tengo? Bueno, el de Doña Petrona, libro histórico de los hogares argentinos. Se hereda de madres a hijas.

un plato que no hayas probado y que le tengas ganas.
el Novillo de Kobe. Es una carne muy especial que se produce solamente en Japón y en Argentina. Dicen que la mejor carne del mundo. Es caríiiiisima y solo se come en un puñado de restaurantes. Este año voy a probarla.

un restaurante.
ya que Las Salsas... es un blog con audiencia española, recomendaré un restaurante de Barcelona. El Miriot, en el Barrio de Gràcia. Relación precio-calidad excelente. Y la dueña es un sol. Y les tiro dos datos curiosos más: el Elsa Bar, en Gràcia también. Elsa es una ex vedette cubana, ya tiene unos años. A las 3, antes de irte, en lugar de echarte, Elsa canta una canción para todos. El segundo es el Bar de Leo, en Barceloneta. Leo es una fanática de Bambino, el niño maldito del flamenco. Su bar está forrado con fotos de él. A partir de las 7 de la tarde se arman ahí unas fiestorras muy dignas.

un chef. 
soy una completa ignorante de la gastronomía en serio. Te digo Jamie Oliver, pero por buenorro nomás.

un blog argentino. 
para ver recetas bien argentinas, recomiendo RecetasArgentinas.net

un blog extranjero. 
¿España cuenta como extranjero para mí, verdad? El blog de Vilma Núñez me parece esencial para todo blogger, he aprendido mucho con ella.

un blogger. 
Garbancita es una blogger hecha y derecha.





Ingredientes
2 cucharadas de cilantro picado.
1/2 cucharada de orégano.
1 diente de ajo.
1/2 cucharada de pimentón. (si te gusta un poco de picante, puede ser ají molido)
1/2 cucharadita de sal.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva.
1 chorro de aceto balsámico. (o de otro vinagre)

Elaboración
1. Picar el ajo y el cilantro, bien picaditos. Ya sabes que es un corte de gastronomía francesa: picado, picadito y bien picadito.
2. Colocar en un frasco con tapa. Agregar el orégano, el pimentón o ají molido, la sal y la pimienta.
3. Cubrir con el aceite y agregar el chorro de aceto o vinagre.
4. Tapar y agitar el frasco con fuerza para que se mezcle bien.

Servir sobre carne o verduras asadas.
Puede guardarse el frasco en la heladera unos 2 meses. De hecho, mejorará con el tiempo.







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