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10 abril 2015

Salsa de champiñones al Patxaran





Una ciudad. 
De momento me quedo con Pontevedra, son muchas las que aún tengo que visitar.

Una película. 
La Historia Interminable marcó mi infancia y son montones las películas que he visto a lo largo de mi vida y me han gustado mucho. Actualmente me gusta ver cine oriental de vez en cuando y no me dejo definir por un solo género. Siempre hay alguna buena película que ver. 

Una canción. 
Muy complicado... ¿solo puede ser una? :( Bueno, la última con la que me puse muy pesada es de Meghan Trainor, All About That Bass

Un héroe de la infancia. 
Como a toda niña pequeña, mi padre siempre me ha causado admiración. Siempre tenía una solución para todo y era capaz de arreglar desde juguetes rotos hasta los desastres que hacíamos en casa. 

Un viaje deseado. 
Me gustaría poder ir a Finlandia algún día o a cualquier otro país nórdico, creo que podría ser una buena experiencia. Hace mucho tiempo que tengo ganas, esperemos que se pueda en un futuro. 

Una virtud. 
Bueno, alguna tiene que haber por ahí ;) 
Creo saber escuchar y no juzgar a las personas por las apariencias. Soy bastante afable con todo el mundo. Y por lo general me define el optimismo. 

Un defecto. 
Tengo días muy perezosos y quizás me gustaría un poco más de iniciativa últimamente... esperar acontecimientos puede ser desesperante. Pero no es nada que no se pueda solucionar. 

Un hobby. 
Me encanta salir a pasear con mis perros. Leer un buen libro puede absorberme por completo... Y ahora da comienzo la temporada de huerto y mucho entretenimiento. 

Un deporte. 
Uff! Tengo que reconocer que no practico ninguno. La deportista de la familia siempre ha sido mi hermana. 

Un vicio. 
El chocolate y los gusanitos con una película. Aunque no renuncio a un capricho de vez en cuando, no considero que tenga muchos vicios. 

¿Qué te hace sonreír? 
Las pequeñas cosas del día a día y mi familia, siempre hay un buen motivo para hacerlo.

¿Qué te llevarías a una isla desierta? 
Repelente de mosquitos seguro, si no me comerían viva, y una nevera llena. No me veo tan autosuficiente como para bajar cocos de un árbol o pescar con un palo.

Una frase. 
Con esfuerzo todo se puede conseguir.

Tu mejor momento del día. 
Cuando me despierto por la mañana, hay un nuevo día entero por delante esperando y muchas sorpresas.

Nunca te olvidas de... 
Umh... complicado pues siempre se me olvidan cosas. Pero si tengo muchas ganas de algo en la cabeza, no se me olvida seguro. 

¿A qué dedicas tu tiempo cuando no estás blogueando? 
Ahora mismo no tengo trabajo, pero siempre hay cosas que hacer en casa y alguna nueva misión por emprender.

El nombre lo escogió mi pareja, pues fue idea suya que comenzase el blog. Comenzamos a vivir juntos mientras estaba estudiando y no quedó más remedio que aprender a cocinar. El principio fue un gran desastre culinario... y hay un arroz fallido que recordaremos siempre con una sonrisa, como las primeras gachas que hicimos. Muy lamentable. 

¿Y Nikichan Zafeiry? ¿de dónde viene?
Nikichan Zafeiry era mi nombre en un juego online hace mucho y se quedó para el blog como mi álter ego. No me gusta poner mi vida personal más de lo necesario en Internet. Los perfiles personales los destino a familia y amigos.

¿Qué cámara y objetivos utilizas para hacer las fotos del blog? 
Tengo una cámara Pentax K200D con unos cuantos años ya. Uso el objetivo que traía 18-55. Tenía otro más pero se me estropeó con la humedad. 

¿Algún secreto o curiosidad a la hora de hacer las fotos?
Aún estoy aprendiendo así que no tengo secretos... pero sin duda fijarme en otros blogs ayuda mucho a ir mejorando.

¿Alguna manía en la cocina?
No me gusta demasiado que me observen mientras cocino. Me gusta poco lavar los platos después, pero me encanta usar montones de cacharros para todo.

Una receta dulce. 
Tarta de Manzana muy Jugosa. Creo que con una tarta de manzanas siempre te puedes ganar a cualquiera y quedar bien, suelen gustar a todo el mundo.

Una receta salada. 
Carne Asada en Tartera a la Gallega. La carne asada es un plato que me gusta mucho.

Tu desayuno ideal.
Yo lo llamo desayuno de Hotel o de Domingo. Con zumo de naranja, fresas, huevos revueltos... Cuanto más completo mejor y que tenga algo frío y caliente.

Tu plato preferido. 
Los canelones de mi madre y el churrasco de mi padre. Cuando mi chico se hace querer, su paella de Domingo... aunque me encante cocinar también me gusta disfrutar cuando me cocinan.

Tu salsa preferida. 
La bechamel en cualquier buen plato de pasta.

Tu bebida preferida.  
Me gusta disfrutar de zumos naturales en cualquier momento siempre. Pero también me gusta escoger el vino, cerveza o cualquier refresco según para que momento. 

Tus tres quesos favoritos.
Soy muy de pizza y los quesos me encantan todos, pero me quedo con una buena Mozzarella de Búfala, un Queso de Cabra Fresco y el Parmesano... aunque últimamente experimento con queso azul.

El bocata de tu niñez. 
Nocilla con una loncha de queso, y el de tortilla de patatas del día anterior con el pan muy fresco y crujiente que dejaba la panadera a primera hora.

Tu bocata preferido en la actualidad. 
Los bocatas son de mis cenas preferidas y creo que no puedo decirle que no a ninguno... pero me quedo con un buen bocata de chipirones muy fresquitos y crujientes. Me pierde!

Tu ingrediente fetiche.
Diría que las alcaparras por meterme contigo Tito ^.^ jaja, pero voy a decir Reducción de Pedro Ximénez. Me encantó descubrirla y ahora todo lo que lo lleve o se lo ponga tiene que estar bueno.

Un utensilio imprescindible en tu cocina. 
La plancha y la amasadora están ya más que amortizadas.

Un plato que no hayas probado y que le tengas ganas. 
Tengo pendiente la Pastela Marroquí y espero hacerla pronto.

Un libro de cocina. 
No tengo muchos libros de cocina, serán unos 6 ó 7 que tengo como oro en paño. Uno al que le doy mucho uso y que no dejo de ver nunca es la Culinaria Mundial.

Un restaurante. 
El Narizotas aquí en Segovia y Il Piccolo en Pontevedra.

Un chef. 
Tenemos grandes Chefs en España que me causan respeto y admiración, pero hoy me quedo con Jamie Oliver, me gusta ver sus vídeos de cocina. 

Un blog nacional.  
Cada día descubro uno nuevo y todos me gustan. Pero me gusta mucho la pasión por la cocina de Siguiendo a Nenalinda.

Un blog extranjero. 
Umh.. pues creo que me apasiona la fotografía de Souvlaki for the Soul.

Un blogger. 
Sin duda alguna a mi Té de Ternura, está ahí desde que comencé el blog y le tengo un cariño especial. 

¿Le quieres dedicar esta salsa a alguien en especial? 
Pues a ti Tito por invitarme a las Salsas de la Vida y a mi pareja que me anima a seguir con el blog. 






Ingredientes
150 gramos de champiñones.
100 mililitros de nata.
150 mililitros de Patxaran.
50 gramos de mantequilla.
50 gramos de cebolla.
Una pizca de sal fina.
Una pizca de pimienta molida.
Una cucharadita de aceite de oliva.

Preparación
Ponemos una sartén al fuego con una cucharadita de aceite de oliva.
Pelamos y picamos la cebolla pequeña, añadimos.
Removemos con una cuchara de madera.
Incorporamos los champiñones laminados.
Ponemos la mantequilla y dejamos que se integre.
Mezclamos para que se cocine todo bien.
Añadimos el Patxaran, cocinamos hasta que reduzca el líquido.
Incorporamos la nata a fuego bajo sin que llegue a hervir.
Agregamos sal y pimienta al gusto.
Servimos calentito.

Sugerencias
La salsa me parece ideal para pastas rellenas, carnes... 
Tiene un dulzor muy rico. Yo preparé un plato de pasta al huevo con ella.







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