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13 abril 2015

Salsa Xnipec


Detrás de este nombre tan difícil de pronunciar se esconde una salsa espectacular originaria de la Península de Yucatán, en el hermoso país de México.

Es una salsa refrescante y con su punto picante a la vez que nos recordará irremediablemente al mundialmente famoso Pico de Gallo. #órale

Sencilla de elaborar ya que simplemente se hace mezclando todos los ingredientes, y estos, sencillos de conseguir en cualquier sitio, excepto eso sí -aquí en España desde donde escribo-, el chile habanero, que es el que lleva originalmente esta salsa, pero bueno, será por chiles ¿no? yo en este caso he utilizado dos como los que podéis ver en las fotos, que son en realidad pimientos rojos finos de una variedad picante y procedentes de la provincia de Almería. Para los que os gusta el picante sin pasarse, son ideales.

Y la salsa... bueno... decir que si os gusta el Pico de Gallo, esta salsa os enloquecerá! ;)


Usos: Platos típicos mexicanos | Pollo a la parrilla | Pescados a la parrilla |

Ingredientes
3 tomates medianos, maduros pero firmes (pelados, sin pepitas y cortados en cubitos).
1 cebolla roja.
1-2 chiles frescos (según el picante que queramos y el tipo de chile que utilicemos).
50 mililitros de jugo de lima.
50 mililitros de jugo de naranja.
Sal (al gusto).

Preparación
Cebolla, chiles y tomates cortados en cubitos.
Importante pelar los tomates y quitarles las pepitas. 
También quitar las pepitas a los chiles si no queréis arder en el infierno.
Todo a un bol, ponemos la sal al gusto y añadimos el jugo de naranja y lima.
Mezclamos bien y dejamos reposar al menos 30 minutos para que se concentren los sabores.





Fuentes: Wikipedia | Salsas de todo el mundo, de Paul Gayler |


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