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20 mayo 2015

Salsa de mantequilla, miel y frutas




Una ciudad.
Nueva York.

Una película.
El color púrpura.

Una canción.
El Ojalá! de Silvio Rodríguez.

Un héroe de la infancia.
Pipi Calzas Largas.


Un viaje deseado.
Tengo muchísimas ganas de ir a Japón y espero ir pronto.

Una virtud. 
Me considero una persona bastante generosa.

Un defecto.
Mi carácter... soy insegura y a veces puedo resultar algo difícil.

Un hobby.
Me pasaría la vida viajando, aunque también me gusta mucho perrear, jajaja esto se puede decir?

Un deporte.
No soy una persona deportista, pero me gusta mucho hacer senderismo y a diario pasear con mi perro Atila.

Un vicio.
Odio los vicios, porque no me gusta que nada me domine, pero si tengo que decir uno... ver series americanas... jeje.

¿Qué te hace sonreír?
Mirar a mis hijos, me hacen sentir muy orgullosa, son lo mejor que he hecho.

¿Qué te gusta que te regalen?
Cosas útiles, estoy harta de acumular trastos.

¿Qué te gusta más y menos en una persona?
Me gusta la gente que sea espontánea, que vaya de cara, no me gusta la gente falsa y rebuscada.

¿Qué te llevarías a una isla desierta?
Esto es difícil de imaginar para que la respuesta sea lo más real posible, pero si está desierta desierta, lo más importante para mí serían cosas básicas, como algunos utensilios de cocina y alguna medicina... me refiero a una olla y algún repelente de bichos.

¿Con qué personaje histórico te identificarías?
Juana de Arco.

Una frase.
TE QUIERO, corta y precisa.

Tu mejor momento del día.
Después de comer! cuando ya me siento tranquilamente y me quedo relajada.

Nunca te olvidas de...
Dar las buenas noches a mis hijos y a mi marido, aunque estemos lejos o enfadados.

¿A qué dedicas tu tiempo cuando no estás blogueando?
Me gusta mucho disfrutar de la familia y salir a comer con mis amigas.

¿Por qué "Cocina con Catalina"?
La idea no fue mía, fue de mi cuñado Luis (es cámara profesional en la Universidad de Alicante) y un día grabamos un vídeo en el que yo cocinaba y él lo montaba. Me preguntó cómo lo llamábamos y yo dije... pues no sé... lo primero que se te ocurra... y como no era para nada en concreto pues le puso Cocina con Catalina... Sonaba bien, no? o al menos a mí me sonó bastante bien! así que cuando empecé con el blog me pareció el nombre perfecto.

¿Dónde naciste?
Nací en una ciudad llamada Margate en el Condado de Kent, en Inglaterra. A los 5 años vine a vivir a España, a Jaén, a un pueblo llamado Villanueva de la Reina, ahora llevo 11 años viviendo en Monforte del Cid, Alicante.

¿De dónde te viene la pasión por la cocina?
Estoy convencida que el paladar hay que educarlo y si lo haces desde pequeño mejor paladar tendrás. Desde los cinco años he vivido con mis abuelos y la cocina de mi abuela ha sido la base de toda mi cocina. Mi madre es inglesa y cocina muy bien, así que también llevo en vena la cocina inglesa.

¿Qué cámara utilizas para hacer las fotos del blog?
Mi cámara es una semireflex de Sony, tiene 9,1 Megapíxeles, optical zoom x15. Tiene 5 años. Me la pusieron los Reyes Magos... jeje.

¿Algún secreto o curiosidad a la hora de hacer las fotos? 
La fotografía es tan apasionante para mí como la cocina, hay veces que miro mis fotos durante horas para poder hacer la siguiente mejor, pero no soy ninguna experta.

¿Alguna manía en la cocina?
Me gusta tener espacio cuando cocino y que nadie me invada la cocina.

Una receta dulce.
Mi Tarta de limón, la hago desde hace más de 30 años.

Una receta salada.
Las Alcachofas rellenas de mi abuela.

Tu desayuno ideal.
Para mí el desayuno es la comida más importante del día porque es la que me da la energía para empezar el día. Intento que mi desayuno sea el ideal todos los dias: Empiezo con un zumo de frutas, que varía según lo que hay en mi frigorífico, naranja, limón, sandía, piña, pera, fresas, remolacha, manzana... sigo con unas tostadas, si pueden ser con pan casero mejor, algo de queso para acompañar, y las tostadas con aceite de mi pueblo, Villanueva de la Reina (Jaén) y tomate natural rallado, un poquito de sal y para terminar un café con leche o malta con leche. Si tengo tarta me tomo la tostada más pequeña y un trocito de tarta, pero lo que más me gusta del desayuno es compartirlo con mi marido.

Tu plato preferido.
Soy una comilona nata, así que me gusta mucho casi todo, pero unos huevos de corral con patatas y unas chuletillas de cordero, lo podría comer todos los días durante mucho tiempo y no me cansaría.

Tu salsa preferida. 
Las salsas para mí son un problema, porque todo me gusta con salsa, será mi vena inglesa. Una vez se me rompió el frigorífico mientras estaba de vacaciones en la playa y cuando volví a casa y limpié el frigo, tiré más de 100 botes de salsas y parece una exageración pero es la realidad. Desde entonces procuro no acumular tantas al mismo tiempo, pero me gusta poner salsas a todo. No me gusta que me falte ketchup, ni mayonesa.

Tu bebida preferida.
Coca-Cola Cherry, también me gusta el mojito y un buen vermut.

Tus tres quesos favoritos.
Preguntarme a mí por comidas es complicado, y que me decante por un queso o una salsa es muy muy complicado... me gustan hasta los quesitos. Si salgo de España intento probar los quesos de donde voy, el queso Azul me gusta mucho y un buen queso manchego también. Pero si tengo que decir tres: el Manchego, el Payoyo y el Cabrales.

El bocata de tu niñez.
Pan, queso manchego y chocolate.

Tu bocata preferido en la actualidad. 
Pan, bacon, alubias con tomate y huevo frito.

Tu ingrediente fetiche.
El aceite de oliva de mi pueblo.

Un utensilio imprescindible en tu cocina.
Una lengua o espátula de silicona, tengo unas ocho o diez, las veo imprescindibles en una cocina.

Un plato que no hayas probado y que le tengas ganas. 
Ninguno. Eso sí, hay platos que me gustaría probarlos de manos de unos cocineros en concreto, me gustaría sentarme y que cocinara para mí Dani García, y/o Gordon Ramsay o Jamie Oliver...

Un libro de cocina.
La cocina de la sección femenina... ufff que difícil!

Un restaurante. 
Si vienes a Alicante recomiendo ir a la Isla Tabarca a tomarse un buen Caldero de gallina (pescado).

Un chef. 
Me gustan varios pero José Ramón Andrés me gusta mucho, y Gordon Ramsay también.

Un blog nacional. 
No tengo una preferencia concreta.

Un blog extranjero.  
Entro mucho en el blog de Jamie Oliver.

Un blogger.  
Tengo varias amigas blogueras y visito sus blogs habitualmente, por orden de antigüedad: Gástalo en la cocina, Cocina sin problemas, Mi adorable cocina, y El puchero de la bruja.

¿Le quieres dedicar esta salsa a alguien en especial?
A todos aquellos que siguen mi blog y hacen mis recetas, en especial a una ciudad americana de la que no sé por qué tengo bastantes seguidores, Mountain View, que según me dijo mi marido fue la primera ciudad de Estados Unidos en tener internet gratuita, gestionada por el ayuntamiento local.






Esta salsa es muy inglesa, yo la pongo en todo. Si tengo un helado un poco soso, pongo salsita rica de mantequilla. Un yogur con poco sabor... lo cambiamos en un momento poniéndole esta salsa e incluso para una tostada o cualquier cosa que se nos ocurra.

Normalmente una salsa va compuesta de una grasa, una guarnición que puede ser de fruta o verdura, o las dos, y aromas.
Grasa: mantequilla. Guarnición: Manzana, plátano, fresas, nueces. Aromas: Miel y la vainilla.
He querido descomponer los ingredientes de esta salsa para que si alguien quiere pueda cambiarlos, tanto por alergias como por gustos.

Ingredientes
1 manzana pelada y cortada en trocitos.
1 plátano pelado y cortado en trocitos.
4 fresas cortaditas en trozos pequeños.
50 gramos de mantequilla.
4 cucharadas de miel, de las de café.
6 nueces en trocitos.
Vainilla en rama.

Preparación
Partimos la vaina de vainilla por la mitad, y rascamos el interior para extraer las semillas y reservamos.
Pelamos la manzana y la cortamos en trocitos muy pequeños, lo mismo hacemos con el plátano. Ponemos toda la fruta en la sartén junto con la mantequilla y la miel, cocinamos a fuego suave durante dos o tres minutos. Le damos una pasadita con la batidora para que quede más homogénea. 
Apagamos el fuego, ponemos la vainilla, las nueces y las fresas cortadas en trocitos.
Pasamos nuestra salsa a un bol o a una salsera y ya la tenemos preparada para acompañar unas crepes, o un yogur, o un rico helado.
Cuando la pruebes seguro que se te ocurrirán montones de platos donde quedaría perfecta.

Podemos hacer cambios, con frutas de temporada o con fruta y frutos secos de nuestra preferencia.





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